从人参说到西洋参(2)
人参名头多
通常,从山地挖到的自然生长的人参,叫“野人参”或“山参”;人工栽培的人参,则被称为“园参”。
野人参,又称“棒槌”。清初,朝廷禁止百姓上山挖参;于是,挖参人就用“棒槌”一词代称人参。挖人参,叫“挖棒槌”。
人参,又名“老山参”,用来专指产于长白山的一种野人参,其年代至少在200年以上。“老山参”能补元气,是参中极上品。
石柱参,因产地位于辽宁宽甸县石柱沟而得名,为参中佳品。传说,明万历年间,有一位老人上山放羊,发现羊在吃一种从来没见的“草”。老人将此“草”挖了出来,竟然是一棵有300年历史的人参。老人将此参进贡给皇帝。皇帝赐此参为“大明国宝”。从此,石柱参闻名天下。人工栽培的石柱参,一般要等20年以上才能收获;一般人工栽培的园参只需6年即可长成。所以,石柱参的有效药用成分较一般人工栽培的人参要高得多。有的人也将其称为“野山参”。在广交会上,咨询人参行情的外商一般首先要打听的就是石柱参行情。
高丽参,即朝鲜人参。朝鲜半岛的气候、土壤、温度都适宜种植人参,从高丽时代(915~1392年)开始,即广泛种植人参,并传入中原,受到中国古代帝王的推崇,因而得名高丽参。
人参为什么这么神
古人认为,人参具有救人之急、起死回生的神奇疗效。据成书于宋仁宗时期的《图经本草》一书记载,有二人同时赶路,其中一人口含一片人参,另一人则不含。待走出三里地后,不含人参者气喘吁吁,含参者气息自如。这说明,人参确实能增强人的耐力,提高对疾病的抵抗力。又有传说,明末蓟辽总督洪承畴被清军俘虏后,先是打算绝食而死,后又被說服降清。因多日粒米未进,洪承畴的身体十分虚弱;奄奄一息之时,一碗参汤令他转死回生,精神大振。这个传说虽不无夸张,却也说明人参能救人之急。
现代医学认为,人参能够治病的有效成分主要是人参皂甙,含量为5%;此外,还含有少量挥发油,其主要成分为人参烯及多种糖类、维生素、人参黄酮素等。医学临床证实,人参能改善中枢系统的兴奋和抑制过程,有助于抗疲劳,增强人体免疫力,有抗炎抗癌作用。人参皂甙有改善糖尿病症状和美容护肤的作用。
人参的营养价值有特殊性,它含有十多种氨基酸,其中的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等,是构成人体结构所必需的氨基酸;人体自身并不能够合成这些氨基酸。
概括说,人参的作用主要是补气救脱、益血复脉、养心安神、补肺定喘、健脾止泻、生津止渴等。举个例子,医学工作者认为,用人参配合参三七,可治冠心病、心绞痛。有位年逾九旬的老人,曾在70多岁时发生心绞痛,从那时起,每日服用人参和参三七各3克,结果,20多年来,再没犯过心绞痛,血压也很正常。
不过,患者服用人参及其制品,最好遵从医嘱,不可盲目服用,更不可溢用;否则,有可能因服用不当而适得其反,让良药变成毒药。
各有所长的一对兄弟
西洋参为五加科人参属植物,与人参同属不同种,其原产地在北美加拿大和美国东部,因此而得名。
1670年前后,法国传教士雅图斯到我国辽东地区传教。在传教过程中,他听说人参是产于我国长白山一带的一种“神草”,便多方寻访打探;后来,还画影图形,并描述了人参的形态特征和药用价值等,他的发现最终发表在《英国皇家学会会刊》上。当时,在加拿大蒙特利尔传教的法朗士·拉费多看到这篇文章后便想,加拿大与中国东北的纬度、气候、土壤等自然条件十分相似,会不会也有类似人参的植物呢。在当地印第安人的帮助下,拉费多在蒙特利尔靠近大西洋的森林中终于找到一种野生的“人参”,这就是西洋参。这一发现促使人们在美国东部森林中也发现了野生西洋参。
从外形看,同人参一样,西洋参的叶子也是5个小叶的掌状复叶;另外,西洋参中还有一种仅有3个小 叶的复叶,叫“三叶参”。拿有5小叶的西洋参与中国人参对照,前者的小叶稍短,中间小叶像倒卵形。另外,西洋参的花序虽然也是伞形花序,但花序总梗较短,与其复叶叶柄高矮差不多;而中国人参的花序总梗明显高得多,远高于复叶总叶柄。从根部看,西洋参的根稍短。
西洋参与中国人参最大的区别恐怕还在于药性:西洋参味甘微苦,性凉,归心、肺、肾经;人参性甘微苦,性温,归脾、肺、心经。因此,西洋参的药性是补气养阴、清热生津,用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症;人参则适用于补元气、益气摄血、复脉固脱。简单说,西洋参为凉性,而人参为热性,二者不可混淆。
像人参一样,西洋参也分为野生和人工栽培两大类。一般来说,野生的西洋参药效要优于人工栽培的。
野生西洋参的主根多不分散,呈圆柱形或圆锥形,其表面呈黄白色或灰褐色,有细密紧凑的纵皱纹。野生西洋参能散放出较浓郁的香气;其口味甘甜略苦;嚼之,口中余味持久不散;人工栽培的西洋参虽然也有香气,但气味较淡;如嚼之,口中留味相对比较短暂。
西洋参含人参总皂甙6.4%~7.3%,含18种氨基酸及挥发油和树脂。现代医学证实,西洋参有抗衰老、抗缺氧、抗疲劳等作用,能够增强人体免疫细胞活性,改善心脑血管循环和心肌供氧的功效。西洋参的护心功能十分明显,由于它富含西洋参皂甙,有非常好的调节血压、改善心肌供血作用,对冠状动脉供血不足、心绞痛、心律失常等均有较好疗效。另外,西洋参皂甙有降血糖作用,长期服用,有助于糖尿病的治疗。
【责任编辑】赵 菲 (汪劲武)
通常,从山地挖到的自然生长的人参,叫“野人参”或“山参”;人工栽培的人参,则被称为“园参”。
野人参,又称“棒槌”。清初,朝廷禁止百姓上山挖参;于是,挖参人就用“棒槌”一词代称人参。挖人参,叫“挖棒槌”。
人参,又名“老山参”,用来专指产于长白山的一种野人参,其年代至少在200年以上。“老山参”能补元气,是参中极上品。
石柱参,因产地位于辽宁宽甸县石柱沟而得名,为参中佳品。传说,明万历年间,有一位老人上山放羊,发现羊在吃一种从来没见的“草”。老人将此“草”挖了出来,竟然是一棵有300年历史的人参。老人将此参进贡给皇帝。皇帝赐此参为“大明国宝”。从此,石柱参闻名天下。人工栽培的石柱参,一般要等20年以上才能收获;一般人工栽培的园参只需6年即可长成。所以,石柱参的有效药用成分较一般人工栽培的人参要高得多。有的人也将其称为“野山参”。在广交会上,咨询人参行情的外商一般首先要打听的就是石柱参行情。
高丽参,即朝鲜人参。朝鲜半岛的气候、土壤、温度都适宜种植人参,从高丽时代(915~1392年)开始,即广泛种植人参,并传入中原,受到中国古代帝王的推崇,因而得名高丽参。
人参为什么这么神
古人认为,人参具有救人之急、起死回生的神奇疗效。据成书于宋仁宗时期的《图经本草》一书记载,有二人同时赶路,其中一人口含一片人参,另一人则不含。待走出三里地后,不含人参者气喘吁吁,含参者气息自如。这说明,人参确实能增强人的耐力,提高对疾病的抵抗力。又有传说,明末蓟辽总督洪承畴被清军俘虏后,先是打算绝食而死,后又被說服降清。因多日粒米未进,洪承畴的身体十分虚弱;奄奄一息之时,一碗参汤令他转死回生,精神大振。这个传说虽不无夸张,却也说明人参能救人之急。
现代医学认为,人参能够治病的有效成分主要是人参皂甙,含量为5%;此外,还含有少量挥发油,其主要成分为人参烯及多种糖类、维生素、人参黄酮素等。医学临床证实,人参能改善中枢系统的兴奋和抑制过程,有助于抗疲劳,增强人体免疫力,有抗炎抗癌作用。人参皂甙有改善糖尿病症状和美容护肤的作用。
人参的营养价值有特殊性,它含有十多种氨基酸,其中的赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等,是构成人体结构所必需的氨基酸;人体自身并不能够合成这些氨基酸。
概括说,人参的作用主要是补气救脱、益血复脉、养心安神、补肺定喘、健脾止泻、生津止渴等。举个例子,医学工作者认为,用人参配合参三七,可治冠心病、心绞痛。有位年逾九旬的老人,曾在70多岁时发生心绞痛,从那时起,每日服用人参和参三七各3克,结果,20多年来,再没犯过心绞痛,血压也很正常。
不过,患者服用人参及其制品,最好遵从医嘱,不可盲目服用,更不可溢用;否则,有可能因服用不当而适得其反,让良药变成毒药。
各有所长的一对兄弟
西洋参为五加科人参属植物,与人参同属不同种,其原产地在北美加拿大和美国东部,因此而得名。
1670年前后,法国传教士雅图斯到我国辽东地区传教。在传教过程中,他听说人参是产于我国长白山一带的一种“神草”,便多方寻访打探;后来,还画影图形,并描述了人参的形态特征和药用价值等,他的发现最终发表在《英国皇家学会会刊》上。当时,在加拿大蒙特利尔传教的法朗士·拉费多看到这篇文章后便想,加拿大与中国东北的纬度、气候、土壤等自然条件十分相似,会不会也有类似人参的植物呢。在当地印第安人的帮助下,拉费多在蒙特利尔靠近大西洋的森林中终于找到一种野生的“人参”,这就是西洋参。这一发现促使人们在美国东部森林中也发现了野生西洋参。
从外形看,同人参一样,西洋参的叶子也是5个小叶的掌状复叶;另外,西洋参中还有一种仅有3个小 叶的复叶,叫“三叶参”。拿有5小叶的西洋参与中国人参对照,前者的小叶稍短,中间小叶像倒卵形。另外,西洋参的花序虽然也是伞形花序,但花序总梗较短,与其复叶叶柄高矮差不多;而中国人参的花序总梗明显高得多,远高于复叶总叶柄。从根部看,西洋参的根稍短。
西洋参与中国人参最大的区别恐怕还在于药性:西洋参味甘微苦,性凉,归心、肺、肾经;人参性甘微苦,性温,归脾、肺、心经。因此,西洋参的药性是补气养阴、清热生津,用于治疗气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症;人参则适用于补元气、益气摄血、复脉固脱。简单说,西洋参为凉性,而人参为热性,二者不可混淆。
像人参一样,西洋参也分为野生和人工栽培两大类。一般来说,野生的西洋参药效要优于人工栽培的。
野生西洋参的主根多不分散,呈圆柱形或圆锥形,其表面呈黄白色或灰褐色,有细密紧凑的纵皱纹。野生西洋参能散放出较浓郁的香气;其口味甘甜略苦;嚼之,口中余味持久不散;人工栽培的西洋参虽然也有香气,但气味较淡;如嚼之,口中留味相对比较短暂。
西洋参含人参总皂甙6.4%~7.3%,含18种氨基酸及挥发油和树脂。现代医学证实,西洋参有抗衰老、抗缺氧、抗疲劳等作用,能够增强人体免疫细胞活性,改善心脑血管循环和心肌供氧的功效。西洋参的护心功能十分明显,由于它富含西洋参皂甙,有非常好的调节血压、改善心肌供血作用,对冠状动脉供血不足、心绞痛、心律失常等均有较好疗效。另外,西洋参皂甙有降血糖作用,长期服用,有助于糖尿病的治疗。
【责任编辑】赵 菲 (汪劲武)