科学流言榜(1)
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“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。
月球背面有外星人？
流言：网上有消息称，著名科学家霍金警告人类不要再登月了，因为月球背面有外星人。
真相：这是一个彻头彻尾的假新闻。事实上，霍金的确发表过对月球开发探索的看法；但他并没有说过“人类不要登月”，更没提过“月球背面有外星人”。
截至目前，人类所有的探月任务都没有在月球背面发现外星人的基地，也没有发现任何人工建筑物或人为活动的痕迹。月球背面看起来只是一个保存了40亿年之久的荒凉大陆。
杨梅也被注胶了？
流言：前不久，网上出现了一条所谓“揭露注胶杨梅”的视频。在这条视频中，一名女子将杨梅用流动水反复搓洗挤捏，最后在手上留下了一些胶状物。另外，市面上还流传着“每个杨梅都有虫”“泡不出虫的都喷了药”“吃进去的虫子/卵会在体内繁殖”等流言。
真相：上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示，杨梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质。杨梅的果肉由众多肉柱聚集而成，由于没有外果皮包裹，果实非常容易被破坏。所以，视频中的那位女子很容易就能将杨梅搓烂。她挤捏后剩下的物质不是别的，正是杨梅的果肉，也就是组织结构被破坏的肉柱揉在了一起，并不是什么“胶”。
另外，爱生虫的杨梅并没到“颗颗都有虫”的地步，即：并非买到的杨梅都能泡出虫子来。盐水浸泡是最方便有效的去虫办法，不仅能去除浮尘物，还能保持新鲜；假若用白酒浸泡，虫子钻出的速度快，但酒味比较呛人。
大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆不一样，平常人们所说的蛆腐生在人畜粪便上，具有传染疾病的风险；而果蝇跟苍蝇完全不同，幼虫生来就吃果肉，以水果的营养为生，不会携带传染病菌，一般对人体无害。事实上，人的胃液的酸度可杀死果蝇幼虫，幼虫会被当成蛋白质消化掉，不会在人体内生存或繁殖。
鱼油能养护心脏？
流言：“纯净鱼油富含omega-3脂肪酸，可以降低心脏病风险。”鱼油是一种膳食营养补充剂，在很多地方都能買到。许多人相信其中的omega-3对心脏具有保护作用，令其在市面上分外抢手。婴幼儿奶粉中也会添加omega-3，因为它能够帮助婴幼儿大脑发育。
真相：最近一项针对1000例心脏病患者的临床试验表明，服用鱼油后，大部分患者的症状未出现明显改善，也未统计出有效数据证明鱼油对心血管系列疾病具有防护作用。
北京市营养源研究所的专家表示，作为一种膳食营养补充剂，鱼油的确可以保障心脑血管常规的营养；不过，“养护心脏”的作用并不明确。
此外，与许多微量元素一样，如果过量服用omega-3还会引起中毒。专家提醒，之所以叫膳食营养补充剂，是因为其营养素含量比普通食物高；所以，补充时会针对特定用户，并且需要在专业人员的指导下服用。
“毒荔枝”比砒霜还毒？
流言：网上有消息称，为使荔枝在长途运输中不变质，一些不法商贩竟然用硫酸溶液等化学物品浸泡荔枝，或是用乙烯利水剂进行喷洒。
真相：这样的传言严重失实。首先，我国农业部发布的行业标准里，允许用漂白粉溶液和其他杀菌剂、保鲜剂对荔枝进行保鲜处理。其次，用硫酸处理荔枝等新鲜水果属于违规，但不是说用于浸泡荔枝的稀硫酸 “有毒”。所谓“使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃”，需要浓度相当高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是为了降低pH值，完全用不着很高浓度。第三，用二氧化硫处理荔枝也在国家允许的范围内。在所有媒体报道过的荔枝检出二氧化硫的案例中，二氧化硫含量都远远低于国家残留量标准。事实上，二氧化硫是气体，水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克每千克的国家标准，还是30毫克每千克的行业标准，荔枝表面几乎都不可能达到。
食盐里有剧毒氰化钾？
流言：在食盐包装袋上的配料表里，有一种叫亚铁氰化钾的东西。有人就此联想到剧毒物——氰化钾，担心长期服用，会因此中毒。
真相：亚铁氰化钾和氰化钾是两种完全不同的物质。亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，用作抗结剂。亚铁氰化钾又叫黄血盐钾，化学式是K4[Fe(CN)6]·3H2O，而氰化钾的化学式是KCN。二者的区别在于，亚铁氰化钾里面的氰根和铁元素牢牢结合在一起，于是它的急性毒性和氰化钾相比差了几百倍。它的急性毒性参数LD50约为每千克体重1.6～3.2克，和食盐接近，属于低毒物质。
根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每千克体重0.025毫克。也就是说，一个重60千克的人每天摄入1.5毫克食盐完全没问题。按照我国国家标准的规定，食盐中亚铁氰化钾的最大添加量为每千克10毫克。如果要吃出毛病，一个重60千克的人每天至少要吃150克(三两)盐。
苦瓜和鸡蛋不能同吃？
流言：网上关于“食物相克”的帖子一向不少。夏日来临，又有帖子提醒说，苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，故二者不能一起吃。这条帖子还认为，鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸会产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康。
真相：在中医学中，有关苦瓜和鸡蛋性味的说法不尽相同，至于食用“苦瓜炒鸡蛋”这道菜后，人体寒性是增强还是减弱，也无法得出准确的定论。
在翻炒过程中，苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙确实会发生反应生成草酸钙，但草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，会直接排出体外。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，不足为虑。