与端午节结缘的植物(2)
菖蒲
《诗经》里就记载了水中与荷相伴的蒲：“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？”
古人认为菖蒲耐苦寒，安淡泊。不假日色，不资寸土，清逸俊秀，挺拔如碧，具山林之气，无富贵之态。古人称其：“清气出风尘以外，灵机在水石之间。”此为静品，此为寿品，玩者珍惜，维以观德。
著名诗人屈原就是菖蒲的爱好者。《离骚》中有“荃不察余之中情兮”之句，《湘夫人》中有“荪壁兮紫坛”的说法。这里的荃、荪就是指菖蒲。
苏东坡也是个菖蒲拥趸。为了养菖蒲，他专门从蓬莱阁下千丈石壁中取数百枚“弹子涡石”；他还在《石菖蒲赞》中歌颂菖蒲可以“忍苦寒、安淡泊、伍清泉、侣白石”。
菖蒲长什么样呢？菖蒲，天南星科菖蒲属多年生草本植物。根状茎粗壮。叶基生，宽长似剑，中脉明显突出，基部叶鞘套折，有膜质边缘。生于沼泽地、溪流或水田边。全株散发浓烈气味，根茎可制香料。原产我国及日本，南北两半球的温带、亚热带都有分布，我国南北各地均可见。菖蒲有水菖蒲和石菖蒲之分。一般来说，插悬于门户的为水菖蒲，栽于盆中的多为石菖蒲。
《神农本草经》将菖蒲列为上品之药，其性辛、微温，有化痰开窍、化湿和中的功效。古代传说食用菖蒲可长生不老，所以人们用菖蒲做药膳、酿酒。它具有化痰开窍、化湿两方面功效，用它作香料，有提神、通窍、杀菌的作用。
菖蒲之叶因着扁平似刃，亦为人采撷，悬于门户堂前，相传可斩恶灵，别名“水剑”。故而，与艾草一起悬挂在门上辟邪驱蚊的菖蒲，成为很多人忘不掉的端午气息。
端午节那天，除了在门上插菖蒲外，讲究些的人家还要喝菖蒲酒。
菖蒲酒以菖蒲为原料、白酒为酒料。用于酿造菖蒲酒的菖蒲名叫石菖蒲，也叫小菖蒲，植株比一般的菖蒲矮小一些，叶子也更加细小，同样会散发出浓烈气味。
箬叶
槲树叶
包粽子
小菖蒲的药性与菖蒲差不多，可以开窍、理气、活血、散风、祛湿等。我国自秦汉以来，即有菖蒲食用和入药的记载。陈元靓的《岁时广记》引《岁时杂记》云：“都人以菖蒲、生姜、杏、梅、李、紫苏，皆切如丝，入盐曝干，谓之‘百草头’……皆端午果子也。”李时珍《本草纲目》中也谈到了菖蒲酒：“菖蒲酒治三十六风、一十二痹。通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。”
古人为什么要在端午节期间喝菖蒲酒呢？原来，农历五月，多阴雨天，衣物容易霉烂，稻田亦易遭虫害。古人认为五月诸事不吉，故称为“凶月”，采取不嫁娶、不建房、不砌灶、不搬家、不造船等回避的办法。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云：“五月，俗称恶月，多禁忌。”大约在明清时，饮菖蒲酒以禳毒气的风俗，大为流行。《帝京景物略》记载：“五月一日至五日……渍酒以菖蒲，插门以艾，涂耳鼻以雄黄，曰避虫毒。”
菖蒲也是极具观赏性的园林植物。其剑叶盈绿，端庄秀丽，用菖蒲制作的盆景，既富诗意，又有抗污染作用。古人夜读，常在油灯下放置一盆菖蒲，原因就是菖蒲具有吸附空气中微尘的功能，有利眼目清新。古之医家称，倘取菖蒲叶上朝露，滴入眼中日久，纵使白昼亦可仰观天象，目见星斗。文士学子植菖蒲，以示昼夜读书不倦，一度蔚然风靡。
盘中共解青菰粽
“菖薄角粽俱如旧，何事樽前醉不成。”端午节期间，除了在门户上插挂艾草和菖蒲外，古人还有包粽子、吃粽子的习俗。
用来包粽子的叶子主要有箸叶、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等。这些植物的叶子纤维较多，耐煮，并有一定的芳香。
最早的粽叶是菰叶。春秋时期，粽子用菰叶包黍米成牛角状，所以那时的粽子称“角黍”。所谓菰，即茭白；菰叶，即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的植物叶子。西晋周处《风土记》称，古人“以菰叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形”。《岁时杂记》载：“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米，名曰角裹，相遗，俗作粽。”宋代陆游诗曰：“盘中共解青菰粽，哀甚犹簪艾一枝。”说的也是用菰叶包的粽子。
到了元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。
箬是一种竹，箬叶即箬的叶子。箬叶有三四个手指般宽，比两三个手指般宽的菰叶宽一些。箬竹为禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色。《本草纲目》中记载，粽叶具有清热止血、解毒消肿，治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来的研究证明，箬叶中的多糖还具有抗癌的效果。箬叶提取物中富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。
此外，荷叶、芭蕉叶、槲树叶等宽大柔软且无毒、清香的植物叶片，都可以用作包粽子的材料。
今天的粽葉则是“三国演义”，由竹叶、苇叶和柊叶(叶如芭蕉)三家鼎足而立。
芦苇叶，禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，包出来的粽子通常是圆锥形或是四面体。
(汪劲武)