与端午节结缘的植物(2)
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菖蒲
《诗经》里就记载了水中与荷相伴的蒲:“彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何?”
古人认为菖蒲耐苦寒,安淡泊。不假日色,不资寸土,清逸俊秀,挺拔如碧,具山林之气,无富贵之态。古人称其:“清气出风尘以外,灵机在水石之间。”此为静品,此为寿品,玩者珍惜,维以观德。
著名诗人屈原就是菖蒲的爱好者。《离骚》中有“荃不察余之中情兮”之句,《湘夫人》中有“荪壁兮紫坛”的说法。这里的荃、荪就是指菖蒲。
苏东坡也是个菖蒲拥趸。为了养菖蒲,他专门从蓬莱阁下千丈石壁中取数百枚“弹子涡石”;他还在《石菖蒲赞》中歌颂菖蒲可以“忍苦寒、安淡泊、伍清泉、侣白石”。
菖蒲长什么样呢?菖蒲,天南星科菖蒲属多年生草本植物。根状茎粗壮。叶基生,宽长似剑,中脉明显突出,基部叶鞘套折,有膜质边缘。生于沼泽地、溪流或水田边。全株散发浓烈气味,根茎可制香料。原产我国及日本,南北两半球的温带、亚热带都有分布,我国南北各地均可见。菖蒲有水菖蒲和石菖蒲之分。一般来说,插悬于门户的为水菖蒲,栽于盆中的多为石菖蒲。
《神农本草经》将菖蒲列为上品之药,其性辛、微温,有化痰开窍、化湿和中的功效。古代传说食用菖蒲可长生不老,所以人们用菖蒲做药膳、酿酒。它具有化痰开窍、化湿两方面功效,用它作香料,有提神、通窍、杀菌的作用。
菖蒲之叶因着扁平似刃,亦为人采撷,悬于门户堂前,相传可斩恶灵,别名“水剑”。故而,与艾草一起悬挂在门上辟邪驱蚊的菖蒲,成为很多人忘不掉的端午气息。
端午节那天,除了在门上插菖蒲外,讲究些的人家还要喝菖蒲酒。
菖蒲酒以菖蒲为原料、白酒为酒料。用于酿造菖蒲酒的菖蒲名叫石菖蒲,也叫小菖蒲,植株比一般的菖蒲矮小一些,叶子也更加细小,同样会散发出浓烈气味。
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箬叶
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槲树叶
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包粽子
小菖蒲的药性与菖蒲差不多,可以开窍、理气、活血、散风、祛湿等。我国自秦汉以来,即有菖蒲食用和入药的记载。陈元靓的《岁时广记》引《岁时杂记》云:“都人以菖蒲、生姜、杏、梅、李、紫苏,皆切如丝,入盐曝干,谓之‘百草头’……皆端午果子也。”李时珍《本草纲目》中也谈到了菖蒲酒:“菖蒲酒治三十六风、一十二痹。通血脉,治骨痿,久服耳目聪明。”
古人为什么要在端午节期间喝菖蒲酒呢?原来,农历五月,多阴雨天,衣物容易霉烂,稻田亦易遭虫害。古人认为五月诸事不吉,故称为“凶月”,采取不嫁娶、不建房、不砌灶、不搬家、不造船等回避的办法。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》云:“五月,俗称恶月,多禁忌。”大约在明清时,饮菖蒲酒以禳毒气的风俗,大为流行。《帝京景物略》记载:“五月一日至五日……渍酒以菖蒲,插门以艾,涂耳鼻以雄黄,曰避虫毒。”
菖蒲也是极具观赏性的园林植物。其剑叶盈绿,端庄秀丽,用菖蒲制作的盆景,既富诗意,又有抗污染作用。古人夜读,常在油灯下放置一盆菖蒲,原因就是菖蒲具有吸附空气中微尘的功能,有利眼目清新。古之医家称,倘取菖蒲叶上朝露,滴入眼中日久,纵使白昼亦可仰观天象,目见星斗。文士学子植菖蒲,以示昼夜读书不倦,一度蔚然风靡。
盘中共解青菰粽
“菖薄角粽俱如旧,何事樽前醉不成。”端午节期间,除了在门户上插挂艾草和菖蒲外,古人还有包粽子、吃粽子的习俗。
用来包粽子的叶子主要有箸叶、菰叶、柊叶、箬叶、苇叶等。这些植物的叶子纤维较多,耐煮,并有一定的芳香。
最早的粽叶是菰叶。春秋时期,粽子用菰叶包黍米成牛角状,所以那时的粽子称“角黍”。所谓菰,即茭白;菰叶,即茭白叶。这是古时最先用于包粽子的植物叶子。西晋周处《风土记》称,古人“以菰叶裹黍米煮成,尖角,如棕榈叶心之形”。《岁时杂记》载:“端午因古人筒米而以菰叶裹黏米,名曰角裹,相遗,俗作粽。”宋代陆游诗曰:“盘中共解青菰粽,哀甚犹簪艾一枝。”说的也是用菰叶包的粽子。
到了元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶。
箬是一种竹,箬叶即箬的叶子。箬叶有三四个手指般宽,比两三个手指般宽的菰叶宽一些。箬竹为禾本科箬竹属植物,同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色。《本草纲目》中记载,粽叶具有清热止血、解毒消肿,治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来的研究证明,箬叶中的多糖还具有抗癌的效果。箬叶提取物中富含粽叶多糖、粽叶黄酮、有机锌、硒、碘、钙、镁、铁、多种维生素和氨基酸等近40种功能因子。
此外,荷叶、芭蕉叶、槲树叶等宽大柔软且无毒、清香的植物叶片,都可以用作包粽子的材料。
今天的粽葉则是“三国演义”,由竹叶、苇叶和柊叶(叶如芭蕉)三家鼎足而立。
芦苇叶,禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹叶窄一些,包出来的粽子通常是圆锥形或是四面体。
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