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中国超市:由追赶世界到引领世界
http://www.100md.com 2018年9月1日 《百科知识》2018年第17期
     2017年7月9日,中国乃至世界首家无人超市落户杭州,一个靠刷脸付款的时代,由梦想变成了现实。杭州市民为了能在无人超市体验一番购物的感觉,不惜在店门前排上数小时长队,一睹无人超市的风采。

    事实上,世界上最早的超市诞生于美国。1916年,全球首家自助服务式商店—小猪店,在美国田纳西州孟菲斯市开业。1930年,迈克尔·库仑在纽约开设了第一家金库仑联合商店,凭借低廉的价格、自助型销售、一次性集中结算等营销策略,很快跻身为美国零售业大亨,同时也为现代超市的发展奠定基础。20世纪五六十年代,超市这一便捷、高效的零售模式,广泛流行于欧美各国。然而,我们今天习以为常的超市,在登陆中国之初却经历过一番寒冬。

    1982年,中国第一家超市诞生于广州友谊商城内。当时,商城专门辟出一个角落提供给顾客用于自选自拣商品,所售商品多为进口的高档货。营业之初,不少人感觉稀奇,反复进店体验,销售场景异常热闹。但当时的顾客尚未养成在超市购物的习惯,往往随意拆开包装,或是未付款直接品尝,甚至频频出现偷盗行为,这家超市终因防盗不利、物品损耗率过高,而不得不关门歇业。1984年,北京首家超市—四季青蔬菜自选市场在海淀中关村开业。这是全国首家蔬菜超市,主要经营自选蔬菜、副食品等,营业面积达300多平方米。但开业不久就暴露出许多问题,超市经营者为了招揽顾客,效仿国外营销模式,对蔬菜、副食品等进行包装,销售成本随之增加,以致商品价格水涨船高。当时的中国人经济尚不宽裕,高昂的价格自然无法赢得顾客青睐,况且那时的人们还不太习惯去超市买菜,仅靠销售蔬菜难以为继。不到一年的时间,超市亏损额就高达23万元。事实上,这一情况绝非个案。据统计,截止到1985年,全国超市亏损率高达75%以上。大批超市面临亏损歇业的境地,曾有企业家断言,超市永远无法在中国立足。

    进入20世纪90年代,跨地域、规模大的连锁超市业态逐渐进入公众视野,且更显平民化。1990年12月,广东东莞诞生了中国第一家连锁超市—美佳超级市场。仅用数年时间,美佳超级市场公司迅速发展,下辖500多家分店,包括50多家中型超市和450多家便利店,遍布东南沿海各大中小城市。20世纪90年代中期,超大规模的海外超级市场龙头企业开始进军中国。1995年,法国家乐福超市率先落户北京。此后,美国沃尔玛、德国麦德龙等品牌接踵而至,一大批国际超市行业巨头在中国零售业刮起了“大型化”风潮。与此同时,上海华联、武汉中百等中资超市集团也异军突起。

    如今,超市已成为人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。隨着淘宝、天猫、苏宁、京东等线上购物网站的发展,网络超市也在深刻地改变着国人的消费习惯,琳琅满目的中国商品紧随互联网营销模式冲出国门、走向世界。网络超市、无人超市的创新发展,预示着中国零售业由追赶世界潮流向引领世界潮流发生着急速变化。 (君懿)