探秘世界葡萄酒之乡(2)
尽管出产香槟和白兰地，但法国人除节日外较少饮用香槟和白兰地，却对葡萄酒情有独钟。生产出来的葡萄酒用橡木制成的大木桶存放在恒温、恒湿的地窖中，由于醇化和橡木特有的香味，使陈年老酒由深红变成瑰红色，开瓶后芳香扑鼻，饮后令人回味无穷。
酒庄建筑
不少消费者对波尔多葡萄酒的认知主要集中在红葡萄酒上，殊不知波尔多的干白葡萄酒和甜白葡萄酒也不乏顶尖产品。像1855红葡萄酒等级体系中“五大”之一的侯伯王酒庄，也是国际公认的顶尖干白葡萄酒生产商。1855甜白葡萄酒等级体系中超一级的伊甘酒庄，是国际公认的最好的甜白葡萄酒生产商之一。
除了干红葡萄酒、干白葡萄酒、甜白葡萄酒外，波尔多还出产桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等，几乎可以满足完整的正式晚宴所需用酒。
第一重镇
从罗马人把葡萄藤带入波尔多算起，当地的葡萄酒历史至今约2000年。其葡萄酒生产和商业销售真正发展起来，还是在中世纪时期。
吉龙德-波尔多曾与英国有过长达百年的不解之缘。12世纪，该地区是阿莉亚诺尔女公爵的封地。这位女公爵于1137年嫁给法国国王路易七世，但这段不幸的婚姻以双方解除婚约告终。没想到这给法国带来了一个严重的后果。两年后的1154年，阿莉亚诺尔成为历史上著名的金雀花王朝第一任国王亨利二世的王后，她的封地和财产作为陪嫁送给了英国。波尔多与英国本土的商业往来日渐密切，波尔多葡萄酒也在英国本土流行起来。一直到英法百年战争末年即1453年，波尔多才重回法国的怀抱。
之后的大航海时代为波尔多开辟了新兴市场，波尔多葡萄酒又迎来了一个繁荣时期。同期，橡木塞封装酒瓶的先进技术逐渐取代橡木桶的保存技术，使葡萄酒的保存期和品质大为提升。
由于法国在18世纪下半叶的美国独立战争中与美国结成紧密的同盟关系，对波尔多葡萄酒在美洲大陆市场的拓展起到较大的推动作用。曾任驻法大使的美国第三任总统托马斯·杰斐逊就是波尔多葡萄酒的狂热爱好者，曾经号称世界上最贵的单瓶红葡萄酒上就有他的签名，这瓶酒是拉菲酒庄在1787年生产的。
拉菲古堡
到了19世纪，大家耳熟能详的红葡萄品种赤霞珠取代马尔贝克，成为波尔多主力红葡萄酒品种之一。
1855年的万国博览会期间，波尔多最著名的葡萄酒酒庄分级体系在拿破仑三世的要求下建立起来。著名的拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王(也称红颜容)就是该体系最高的五家一等红葡萄酒酒庄。
近几十年来，虽然面临冲击，波尔多仍保持着世界第一葡萄酒重镇的位置。
走进酒庄
酒庄是典型的欧洲产物，最早起源于法国，一般意义上的酒庄即为葡萄酒酒庄。酒庄内可进行包括葡萄种植、葡萄酒釀造以及灌装等工序。在欧洲人看来，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。要寻找欧洲风景最好的葡萄田，当然要来波尔多。
拉菲酒庄是波尔多最著名的一座酒庄，创始于1763年。酒庄因地处加龙河右岸的高地而得名，拉菲一词在当时意为“山丘”。
走下游览车，大大的葡萄园内除了小小的蓝色拉菲标识指示牌，再无其他标识，也没有护栏和篱笆，整个葡萄园安安静静，像极了拉菲极致优雅细致的性格，波澜不惊地等待着人们的造访。
庄园外，一棵大树遮挡了庄园一角，绕过大树，背后竟然有一片漂亮的草坪，这里也是拍摄拉菲古堡最好的地点。草坪对面就是人们在拉菲酒标上看到的小池塘与依依垂柳……虽然酒标中劳作的工人及女士早已不复存在，但眼前花园内的柿子树，停放在池塘边的助力车，身边安静富足的土地，身后静若处子的白色古堡无不透露出这里优雅、精致、细腻、芳醇、柔顺的“皇后”风范。
进入酒窖，眼前是码放得整整齐齐的一溜儿新橡木桶，就着西班牙著名建筑师设计的八角形酒窖的构造，一圈一圈，即使同样安静，却透露出一丝神秘。各种先进的酿酒设备一应俱全，拉菲的真正奢华都藏在这里。
如今，拉菲的酒窖几乎全部开放，唯独有一个地方铁门紧闭。透过栅栏，可以清楚看见酒瓶上厚厚的灰尘。这些都是顶级的好酒，随便一瓶都有上百年历史。
拉菲的所有者是大名鼎鼎的罗斯柴尔德家族。酒庄里随处可见罗斯柴尔德家族的5支箭族徽，甚至停在院子里的一台车身上也不例外。5支箭穿过皇冠，代表家族的5个儿子齐头并进，团结协作，共铸辉煌。
拉菲酒庄采用传统的方式从事葡萄种植和酿造，不使用化学药物和肥料，在葡萄完全成熟后才采摘；采摘后进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达到高质量要求；每2、3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。拉菲将所有的奢华都投入到葡萄的栽培、酒窖的建设、设备的维护以及酿酒技术的更新，没有一丝多余的冗杂装饰，天然条件的丰厚和对待葡萄酒的精益求精才是拉菲真正的奢华。
结束了对拉菲庄园的探访，还可以看看周围的玛歌酒庄。玛歌酒庄也是法国葡萄酒五大名庄之一，酒庄生产的葡萄酒为法国国宴指定用酒。
右岸明珠
圣埃美隆
作为最知名的葡萄酒产区，波尔多在历史、人文和艺术等方面的保护和发展颇受肯定。特别是圣埃美隆，它是波尔多右岸的璀璨明珠，1999年成为世界文化遗产。这也是世界上第一个被列入文化景观类的葡萄种植区域。在不少游客心中，圣埃美隆也是法国所有中世纪村庄中最美的一个。
8世纪，一位僧侣为躲避本笃会的迫害来到了法国南部的纪龙德中心，并隐居在当地一个山洞里。这就是后来的圣埃美隆。
圣埃美隆保存有完好的中世纪风格，古城本身便是一座露天博物馆，向人们展示了古罗马时期的教堂和废墟。铺满鹅卵石的小路边随处可见咖啡馆、酒吧和餐馆，狭窄陡峭的街道两侧布满了特色小店。
圣埃美隆也是右岸酿酒业中心，这里的葡萄园栽培历史远在梅多克之前，有4000英亩葡萄园和几百家酒庄，其中不乏一些如雷贯耳的名字，比如：欧颂、金钟以及柏菲等。
这里的葡萄品种与梅多克不同，以梅洛占主导，比例一般占65%～70%，由此酿制的葡萄酒具有新鲜的李子味，酒体更重，不需窖藏十年便可饮用。
由于当地的酒庄规模都不大，葡萄园面积通常不超过10公顷甚至更少，所以每个酒庄的葡萄酒产量大约在两三千箱左右，比梅多克地区少得多。
圣埃美隆也是所谓“车库酒”的故乡。什么是车库酒？这种葡萄酒的产量非常少，一般少于500箱，以浓郁的梅洛葡萄为主体，具有华丽的橡木气息，加上极少的产量，使得当地的葡萄酒售价可能超过波尔多地区其他任何一家酒庄的葡萄酒。据说一个国家的配额也不过几瓶而已。 (董霞)
酒庄建筑
不少消费者对波尔多葡萄酒的认知主要集中在红葡萄酒上，殊不知波尔多的干白葡萄酒和甜白葡萄酒也不乏顶尖产品。像1855红葡萄酒等级体系中“五大”之一的侯伯王酒庄，也是国际公认的顶尖干白葡萄酒生产商。1855甜白葡萄酒等级体系中超一级的伊甘酒庄，是国际公认的最好的甜白葡萄酒生产商之一。
除了干红葡萄酒、干白葡萄酒、甜白葡萄酒外，波尔多还出产桃红葡萄酒、起泡葡萄酒等，几乎可以满足完整的正式晚宴所需用酒。
第一重镇
从罗马人把葡萄藤带入波尔多算起，当地的葡萄酒历史至今约2000年。其葡萄酒生产和商业销售真正发展起来，还是在中世纪时期。
吉龙德-波尔多曾与英国有过长达百年的不解之缘。12世纪，该地区是阿莉亚诺尔女公爵的封地。这位女公爵于1137年嫁给法国国王路易七世，但这段不幸的婚姻以双方解除婚约告终。没想到这给法国带来了一个严重的后果。两年后的1154年，阿莉亚诺尔成为历史上著名的金雀花王朝第一任国王亨利二世的王后，她的封地和财产作为陪嫁送给了英国。波尔多与英国本土的商业往来日渐密切，波尔多葡萄酒也在英国本土流行起来。一直到英法百年战争末年即1453年，波尔多才重回法国的怀抱。
之后的大航海时代为波尔多开辟了新兴市场，波尔多葡萄酒又迎来了一个繁荣时期。同期，橡木塞封装酒瓶的先进技术逐渐取代橡木桶的保存技术，使葡萄酒的保存期和品质大为提升。
由于法国在18世纪下半叶的美国独立战争中与美国结成紧密的同盟关系，对波尔多葡萄酒在美洲大陆市场的拓展起到较大的推动作用。曾任驻法大使的美国第三任总统托马斯·杰斐逊就是波尔多葡萄酒的狂热爱好者，曾经号称世界上最贵的单瓶红葡萄酒上就有他的签名，这瓶酒是拉菲酒庄在1787年生产的。
拉菲古堡
到了19世纪，大家耳熟能详的红葡萄品种赤霞珠取代马尔贝克，成为波尔多主力红葡萄酒品种之一。
1855年的万国博览会期间，波尔多最著名的葡萄酒酒庄分级体系在拿破仑三世的要求下建立起来。著名的拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王(也称红颜容)就是该体系最高的五家一等红葡萄酒酒庄。
近几十年来，虽然面临冲击，波尔多仍保持着世界第一葡萄酒重镇的位置。
走进酒庄
酒庄是典型的欧洲产物，最早起源于法国，一般意义上的酒庄即为葡萄酒酒庄。酒庄内可进行包括葡萄种植、葡萄酒釀造以及灌装等工序。在欧洲人看来，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。要寻找欧洲风景最好的葡萄田，当然要来波尔多。
拉菲酒庄是波尔多最著名的一座酒庄，创始于1763年。酒庄因地处加龙河右岸的高地而得名，拉菲一词在当时意为“山丘”。
走下游览车，大大的葡萄园内除了小小的蓝色拉菲标识指示牌，再无其他标识，也没有护栏和篱笆，整个葡萄园安安静静，像极了拉菲极致优雅细致的性格，波澜不惊地等待着人们的造访。
庄园外，一棵大树遮挡了庄园一角，绕过大树，背后竟然有一片漂亮的草坪，这里也是拍摄拉菲古堡最好的地点。草坪对面就是人们在拉菲酒标上看到的小池塘与依依垂柳……虽然酒标中劳作的工人及女士早已不复存在，但眼前花园内的柿子树，停放在池塘边的助力车，身边安静富足的土地，身后静若处子的白色古堡无不透露出这里优雅、精致、细腻、芳醇、柔顺的“皇后”风范。
进入酒窖，眼前是码放得整整齐齐的一溜儿新橡木桶，就着西班牙著名建筑师设计的八角形酒窖的构造，一圈一圈，即使同样安静，却透露出一丝神秘。各种先进的酿酒设备一应俱全，拉菲的真正奢华都藏在这里。
如今，拉菲的酒窖几乎全部开放，唯独有一个地方铁门紧闭。透过栅栏，可以清楚看见酒瓶上厚厚的灰尘。这些都是顶级的好酒，随便一瓶都有上百年历史。
拉菲的所有者是大名鼎鼎的罗斯柴尔德家族。酒庄里随处可见罗斯柴尔德家族的5支箭族徽，甚至停在院子里的一台车身上也不例外。5支箭穿过皇冠，代表家族的5个儿子齐头并进，团结协作，共铸辉煌。
拉菲酒庄采用传统的方式从事葡萄种植和酿造，不使用化学药物和肥料，在葡萄完全成熟后才采摘；采摘后进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达到高质量要求；每2、3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。拉菲将所有的奢华都投入到葡萄的栽培、酒窖的建设、设备的维护以及酿酒技术的更新，没有一丝多余的冗杂装饰，天然条件的丰厚和对待葡萄酒的精益求精才是拉菲真正的奢华。
结束了对拉菲庄园的探访，还可以看看周围的玛歌酒庄。玛歌酒庄也是法国葡萄酒五大名庄之一，酒庄生产的葡萄酒为法国国宴指定用酒。
右岸明珠
圣埃美隆
作为最知名的葡萄酒产区，波尔多在历史、人文和艺术等方面的保护和发展颇受肯定。特别是圣埃美隆，它是波尔多右岸的璀璨明珠，1999年成为世界文化遗产。这也是世界上第一个被列入文化景观类的葡萄种植区域。在不少游客心中，圣埃美隆也是法国所有中世纪村庄中最美的一个。
8世纪，一位僧侣为躲避本笃会的迫害来到了法国南部的纪龙德中心，并隐居在当地一个山洞里。这就是后来的圣埃美隆。
圣埃美隆保存有完好的中世纪风格，古城本身便是一座露天博物馆，向人们展示了古罗马时期的教堂和废墟。铺满鹅卵石的小路边随处可见咖啡馆、酒吧和餐馆，狭窄陡峭的街道两侧布满了特色小店。
圣埃美隆也是右岸酿酒业中心，这里的葡萄园栽培历史远在梅多克之前，有4000英亩葡萄园和几百家酒庄，其中不乏一些如雷贯耳的名字，比如：欧颂、金钟以及柏菲等。
这里的葡萄品种与梅多克不同，以梅洛占主导，比例一般占65%～70%，由此酿制的葡萄酒具有新鲜的李子味，酒体更重，不需窖藏十年便可饮用。
由于当地的酒庄规模都不大，葡萄园面积通常不超过10公顷甚至更少，所以每个酒庄的葡萄酒产量大约在两三千箱左右，比梅多克地区少得多。
圣埃美隆也是所谓“车库酒”的故乡。什么是车库酒？这种葡萄酒的产量非常少，一般少于500箱，以浓郁的梅洛葡萄为主体，具有华丽的橡木气息，加上极少的产量，使得当地的葡萄酒售价可能超过波尔多地区其他任何一家酒庄的葡萄酒。据说一个国家的配额也不过几瓶而已。 (董霞)