金橘:大吉大利贺新岁(2)
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另外,还可以用金橘泡制水果红茶,制作也不复杂:先将金橘洗净切片备用,然后在锅中放入红茶包,加适量水煮开,过两三分钟后关火,并将切片金橘放入,盖上盖子焖三五分钟即可。若加入蜂蜜,再放入冰箱冰镇之后饮用,味道更佳。
营养丰富价值高
其实金橘的美味还是其次,丰富的营养和药用价值才更应该引起我们的重视。金橘皮中含有多种维生素和碳水化合物,特别是维生素C,在每百克果皮中的含量竟高达200毫克,因而有相當显著的解肝毒、明眼目、提高免疫力等多种保健功效。金橘皮中的维生素A、维生素P含量也很高,这些都是维护血管健康的重要营养素,对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用,高血压、血管硬化及冠心病患者食之也非常有益。另外,金橘的表皮中还贮满了密密麻麻的油腺,这些油腺不仅可提炼出价格昂贵的芳香油,而且还可预防色素沉淀,增进皮肤的光泽与弹性,减缓衰老,避免肌肤松弛生皱。
在明朝医圣李时珍眼里,金橘堪称是神乎其神的仙果。他在《本草纲目》中有这样的记载:“金橘……五月开白花结实,秋冬黄熟,大者径寸,小者如指头,形长而皮坚,肌理细莹,生则深绿色,熟乃黄如金。其味酸甘,而芳香可爱,糖造、蜜煎皆佳。”并专门注明金橘皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”,其药用功能简直比万金油还要广谱。
的确,中医认为金橘性温,味辛甘酸;入肝、肺、脾、胃经;能理气、解郁、化痰、醒酒;主治气郁不舒,食滞纳呆,伤酒口渴,咳嗽咯疾等病症。金橘气香而悦脾,味辛而行散,味甘酸能生津,具有行气解郁,消食化痰,生津利咽醒酒的作用,为腹脘胀满、咳嗽痰多、烦渴郁闷、咽喉肿痛者的食疗良品。常食金橘,还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。不过,金橘性温,内热亢盛,口舌生疮、大便干结等病症者,不宜食用。
用金橘养生最简单的方法就是拿来泡水喝,只要往盛满白开水的玻璃杯中丢进几粒金橘,金黄的色泽立即溢满整个杯子。注意水温不要太高,超过54℃就会破坏其中的维生素C。待金橘皮中的营养物质释放溶化于水中后,满满地啜上一口,淡淡的酸味中似乎还残存着涩涩的香味,然后一口一口咽下去,郁积在喉头与胸口的浊气就在不知不觉间烟消云散了。 (陈博君)