深秋时节话南瓜(3)
清光绪年间《彰明县乡土志》记载:“南瓜,和猪肉食补中益气,土人切片晒干和肉蒸食,味甚佳。”这里,南瓜切片晒干后被拿来和肉蒸食。
清代的一本烹饪书《调鼎集》则记载:“南瓜瓤肉,拣圆小瓜去皮挖空,入碎肉、蘑菇、冬笋、酱油,蒸。”这里开创了一种新的南瓜食用方式,是今天南瓜蛊的雏形。
其他做法还有南瓜丸子、蜜渍南瓜、南瓜肉拌海鲜、南瓜饼等。可以说,南瓜浑身都是宝,老果、嫩果、叶柄、嫩梢、花、种子均可食用,且食用方式多种多样。
研究显示,南瓜还是维生素A的一个好来源。这些维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在于南瓜的果实中,直观体现在南瓜那黄澄澄的果皮上。
渾身上下皆可入药![](/images/paper/1002-9567/201922/20192209-8-l.jpg)
, 百拇医药
除了可以食用以外,南瓜还有药用价值。笔者偶然翻阅《山东中医验方集锦》,从中发现一个与南瓜有关的案例:有一15岁少年两足忽生出40余个暗褐色的小肉疣,大者如米粒,小者似粟粒。有经验的人取嫩南瓜一只,用针刺破瓜皮,榨出瓜液,用来涂抹患处,一日涂三四次,逾4日,肉疣自行脱落,亦未留瘢痕。
另据《中医》杂志报道,蔡某,女,34岁,产后数十日,乳汁极少,补充营养与服药催乳均无效。有经验者取生南瓜子15~18克,去皮取仁,捣碎成泥状,加水及少许豆油、糖等,令蔡某于早晚空腹服下。两日后,蔡某乳汁明显增多,直至断乳时,奶水仍然充盈。
不仅南瓜子,其实,南瓜全身都是药。
据《中药大辞典》介绍,南瓜的根、茎(藤)、卷须、叶、花、果(南瓜)、瓜蒂(叶柄基部膨大部分)等都可入药。根,有通乳汁、利湿之功,治乳汁不通、淋病、黄疸、痢疾等;茎藤有清肺、和胃、通络之功,治肺结核、低热、胃痛、月经不调及烫伤等;叶可治痢疾、疳疾、创伤等;花有清湿热、消肿毒之功,可治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽、肿毒等;南瓜子可治绦虫、蛔虫、血吸虫病及百日咳等;南瓜蒂可治痈疡、疔疮、烫伤等。
, 百拇医药
捉猴养鸟趣闻多
除了食用、药用,南瓜还有许多功用,在世界一些地方,甚至还有一些稀奇古怪的用法。
据说,在非洲的一些地方,人们出门旅行时习惯带上一个南瓜壳;南瓜壳上事先凿出了孔,遇到下雨天,便将身上的衣服脱下来,塞进南瓜壳里,以免淋湿衣服。![](/images/paper/1002-9567/201922/20192209-9-l.jpg)
在一些落后地区,有的人将多个大南瓜绑在木棍上,做成一个简单的木筏,充当渡河工具。
在印度,人们则利用南瓜制作捕捉猴子的工具。猴子机警灵活,不易靠近,印度猎人却有对付它们的好办法:取大南瓜一只,凿一个不大的孔洞,取出瓜肉,再放入一些谷粒、米粒;然后,将加工好的南瓜放在猴子经常活动的地方,躲在一旁观察。贪吃的猴子见了南瓜,忍不住伸出爪子欲从南瓜孔里取谷粒、米粒吃。这时,埋伏在一旁的猎人迅速冲出,捉拿猴子。受惊的猴子急欲逃跑,却因为伸进南瓜孔的爪子里攥着一把米,无法从南瓜里脱出,只好带着大南瓜一瘸一拐地奔逃,其状甚是狼狈。这真应了那句俗语:再狡猾的狐狸也斗不过好猎手。
, 百拇医药
北美洲的印第安人则利用南瓜制作鸟笼:取大南瓜一只,凿孔,取出瓜肉,再在瓜皮上刻出“门”和“窗”,将小鸟放入其中豢养。据说,放在这种“南瓜鸟笼”中养的鸟多为白头翁。
笔者还听过一个皇帝与南瓜的笑话。
话说,古代有一位皇帝一日心血来潮,便走出深宫,到民间微服私访。走到街头拐角处,遇到一处瓜摊,菜摊上摆着两种瓜—西瓜和南瓜。或许为了省事,卖瓜人把西瓜称为“绿的”,把南瓜称为“黄的”。
“卖瓜的,这瓜怎么卖啊?”
“绿的,一两银子一个;黄的,二两银子一个。”
不料,皇帝听了此话,怒从心头起,非要杀了卖瓜人不可。原来,皇帝把“黄的”错听成“皇帝”,心想,这卖瓜人居然说皇帝只值二两银子,真是岂有此理。, 百拇医药(汪劲武)
清代的一本烹饪书《调鼎集》则记载:“南瓜瓤肉,拣圆小瓜去皮挖空,入碎肉、蘑菇、冬笋、酱油,蒸。”这里开创了一种新的南瓜食用方式,是今天南瓜蛊的雏形。
其他做法还有南瓜丸子、蜜渍南瓜、南瓜肉拌海鲜、南瓜饼等。可以说,南瓜浑身都是宝,老果、嫩果、叶柄、嫩梢、花、种子均可食用,且食用方式多种多样。
研究显示,南瓜还是维生素A的一个好来源。这些维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在于南瓜的果实中,直观体现在南瓜那黄澄澄的果皮上。
渾身上下皆可入药
![](/images/paper/1002-9567/201922/20192209-8-l.jpg)
, 百拇医药
除了可以食用以外,南瓜还有药用价值。笔者偶然翻阅《山东中医验方集锦》,从中发现一个与南瓜有关的案例:有一15岁少年两足忽生出40余个暗褐色的小肉疣,大者如米粒,小者似粟粒。有经验的人取嫩南瓜一只,用针刺破瓜皮,榨出瓜液,用来涂抹患处,一日涂三四次,逾4日,肉疣自行脱落,亦未留瘢痕。
另据《中医》杂志报道,蔡某,女,34岁,产后数十日,乳汁极少,补充营养与服药催乳均无效。有经验者取生南瓜子15~18克,去皮取仁,捣碎成泥状,加水及少许豆油、糖等,令蔡某于早晚空腹服下。两日后,蔡某乳汁明显增多,直至断乳时,奶水仍然充盈。
不仅南瓜子,其实,南瓜全身都是药。
据《中药大辞典》介绍,南瓜的根、茎(藤)、卷须、叶、花、果(南瓜)、瓜蒂(叶柄基部膨大部分)等都可入药。根,有通乳汁、利湿之功,治乳汁不通、淋病、黄疸、痢疾等;茎藤有清肺、和胃、通络之功,治肺结核、低热、胃痛、月经不调及烫伤等;叶可治痢疾、疳疾、创伤等;花有清湿热、消肿毒之功,可治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽、肿毒等;南瓜子可治绦虫、蛔虫、血吸虫病及百日咳等;南瓜蒂可治痈疡、疔疮、烫伤等。
, 百拇医药
捉猴养鸟趣闻多
除了食用、药用,南瓜还有许多功用,在世界一些地方,甚至还有一些稀奇古怪的用法。
据说,在非洲的一些地方,人们出门旅行时习惯带上一个南瓜壳;南瓜壳上事先凿出了孔,遇到下雨天,便将身上的衣服脱下来,塞进南瓜壳里,以免淋湿衣服。
![](/images/paper/1002-9567/201922/20192209-9-l.jpg)
在一些落后地区,有的人将多个大南瓜绑在木棍上,做成一个简单的木筏,充当渡河工具。
在印度,人们则利用南瓜制作捕捉猴子的工具。猴子机警灵活,不易靠近,印度猎人却有对付它们的好办法:取大南瓜一只,凿一个不大的孔洞,取出瓜肉,再放入一些谷粒、米粒;然后,将加工好的南瓜放在猴子经常活动的地方,躲在一旁观察。贪吃的猴子见了南瓜,忍不住伸出爪子欲从南瓜孔里取谷粒、米粒吃。这时,埋伏在一旁的猎人迅速冲出,捉拿猴子。受惊的猴子急欲逃跑,却因为伸进南瓜孔的爪子里攥着一把米,无法从南瓜里脱出,只好带着大南瓜一瘸一拐地奔逃,其状甚是狼狈。这真应了那句俗语:再狡猾的狐狸也斗不过好猎手。
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北美洲的印第安人则利用南瓜制作鸟笼:取大南瓜一只,凿孔,取出瓜肉,再在瓜皮上刻出“门”和“窗”,将小鸟放入其中豢养。据说,放在这种“南瓜鸟笼”中养的鸟多为白头翁。
笔者还听过一个皇帝与南瓜的笑话。
话说,古代有一位皇帝一日心血来潮,便走出深宫,到民间微服私访。走到街头拐角处,遇到一处瓜摊,菜摊上摆着两种瓜—西瓜和南瓜。或许为了省事,卖瓜人把西瓜称为“绿的”,把南瓜称为“黄的”。
“卖瓜的,这瓜怎么卖啊?”
“绿的,一两银子一个;黄的,二两银子一个。”
不料,皇帝听了此话,怒从心头起,非要杀了卖瓜人不可。原来,皇帝把“黄的”错听成“皇帝”,心想,这卖瓜人居然说皇帝只值二两银子,真是岂有此理。, 百拇医药(汪劲武)