深秋时节话南瓜(3)
清光绪年间《彰明县乡土志》记载：“南瓜，和猪肉食补中益气，土人切片晒干和肉蒸食，味甚佳。”这里，南瓜切片晒干后被拿来和肉蒸食。
清代的一本烹饪书《调鼎集》则记载：“南瓜瓤肉，拣圆小瓜去皮挖空，入碎肉、蘑菇、冬笋、酱油，蒸。”这里开创了一种新的南瓜食用方式，是今天南瓜蛊的雏形。
其他做法还有南瓜丸子、蜜渍南瓜、南瓜肉拌海鲜、南瓜饼等。可以说，南瓜浑身都是宝，老果、嫩果、叶柄、嫩梢、花、种子均可食用，且食用方式多种多样。
研究显示，南瓜还是维生素A的一个好来源。这些维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在于南瓜的果实中，直观体现在南瓜那黄澄澄的果皮上。
渾身上下皆可入药
, 百拇医药
除了可以食用以外，南瓜还有药用价值。笔者偶然翻阅《山东中医验方集锦》，从中发现一个与南瓜有关的案例：有一15岁少年两足忽生出40余个暗褐色的小肉疣，大者如米粒，小者似粟粒。有经验的人取嫩南瓜一只，用针刺破瓜皮，榨出瓜液，用来涂抹患处，一日涂三四次，逾4日，肉疣自行脱落，亦未留瘢痕。
另据《中医》杂志报道，蔡某，女，34岁，产后数十日，乳汁极少，补充营养与服药催乳均无效。有经验者取生南瓜子15～18克，去皮取仁，捣碎成泥状，加水及少许豆油、糖等，令蔡某于早晚空腹服下。两日后，蔡某乳汁明显增多，直至断乳时，奶水仍然充盈。
不仅南瓜子，其实，南瓜全身都是药。
据《中药大辞典》介绍，南瓜的根、茎(藤)、卷须、叶、花、果(南瓜)、瓜蒂(叶柄基部膨大部分)等都可入药。根，有通乳汁、利湿之功，治乳汁不通、淋病、黄疸、痢疾等；茎藤有清肺、和胃、通络之功，治肺结核、低热、胃痛、月经不调及烫伤等；叶可治痢疾、疳疾、创伤等；花有清湿热、消肿毒之功，可治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽、肿毒等；南瓜子可治绦虫、蛔虫、血吸虫病及百日咳等；南瓜蒂可治痈疡、疔疮、烫伤等。
, 百拇医药
捉猴养鸟趣闻多
除了食用、药用，南瓜还有许多功用，在世界一些地方，甚至还有一些稀奇古怪的用法。
据说，在非洲的一些地方，人们出门旅行时习惯带上一个南瓜壳；南瓜壳上事先凿出了孔，遇到下雨天，便将身上的衣服脱下来，塞进南瓜壳里，以免淋湿衣服。
在一些落后地区，有的人将多个大南瓜绑在木棍上，做成一个简单的木筏，充当渡河工具。
在印度，人们则利用南瓜制作捕捉猴子的工具。猴子机警灵活，不易靠近，印度猎人却有对付它们的好办法：取大南瓜一只，凿一个不大的孔洞，取出瓜肉，再放入一些谷粒、米粒；然后，将加工好的南瓜放在猴子经常活动的地方，躲在一旁观察。贪吃的猴子见了南瓜，忍不住伸出爪子欲从南瓜孔里取谷粒、米粒吃。这时，埋伏在一旁的猎人迅速冲出，捉拿猴子。受惊的猴子急欲逃跑，却因为伸进南瓜孔的爪子里攥着一把米，无法从南瓜里脱出，只好带着大南瓜一瘸一拐地奔逃，其状甚是狼狈。这真应了那句俗语：再狡猾的狐狸也斗不过好猎手。
, 百拇医药
北美洲的印第安人则利用南瓜制作鸟笼：取大南瓜一只，凿孔，取出瓜肉，再在瓜皮上刻出“门”和“窗”，将小鸟放入其中豢养。据说，放在这种“南瓜鸟笼”中养的鸟多为白头翁。
笔者还听过一个皇帝与南瓜的笑话。
话说，古代有一位皇帝一日心血来潮，便走出深宫，到民间微服私访。走到街头拐角处，遇到一处瓜摊，菜摊上摆着两种瓜—西瓜和南瓜。或许为了省事，卖瓜人把西瓜称为“绿的”，把南瓜称为“黄的”。
“卖瓜的，这瓜怎么卖啊？”
“绿的，一两银子一个；黄的，二两银子一个。”
不料，皇帝听了此话，怒从心头起，非要杀了卖瓜人不可。原来，皇帝把“黄的”错听成“皇帝”，心想，这卖瓜人居然说皇帝只值二两银子，真是岂有此理。, 百拇医药(汪劲武)
清代的一本烹饪书《调鼎集》则记载：“南瓜瓤肉，拣圆小瓜去皮挖空，入碎肉、蘑菇、冬笋、酱油，蒸。”这里开创了一种新的南瓜食用方式，是今天南瓜蛊的雏形。
其他做法还有南瓜丸子、蜜渍南瓜、南瓜肉拌海鲜、南瓜饼等。可以说，南瓜浑身都是宝，老果、嫩果、叶柄、嫩梢、花、种子均可食用，且食用方式多种多样。
研究显示，南瓜还是维生素A的一个好来源。这些维生素A主要以β-胡萝卜素的形式存在于南瓜的果实中，直观体现在南瓜那黄澄澄的果皮上。
渾身上下皆可入药
, 百拇医药
除了可以食用以外，南瓜还有药用价值。笔者偶然翻阅《山东中医验方集锦》，从中发现一个与南瓜有关的案例：有一15岁少年两足忽生出40余个暗褐色的小肉疣，大者如米粒，小者似粟粒。有经验的人取嫩南瓜一只，用针刺破瓜皮，榨出瓜液，用来涂抹患处，一日涂三四次，逾4日，肉疣自行脱落，亦未留瘢痕。
另据《中医》杂志报道，蔡某，女，34岁，产后数十日，乳汁极少，补充营养与服药催乳均无效。有经验者取生南瓜子15～18克，去皮取仁，捣碎成泥状，加水及少许豆油、糖等，令蔡某于早晚空腹服下。两日后，蔡某乳汁明显增多，直至断乳时，奶水仍然充盈。
不仅南瓜子，其实，南瓜全身都是药。
据《中药大辞典》介绍，南瓜的根、茎(藤)、卷须、叶、花、果(南瓜)、瓜蒂(叶柄基部膨大部分)等都可入药。根，有通乳汁、利湿之功，治乳汁不通、淋病、黄疸、痢疾等；茎藤有清肺、和胃、通络之功，治肺结核、低热、胃痛、月经不调及烫伤等；叶可治痢疾、疳疾、创伤等；花有清湿热、消肿毒之功，可治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽、肿毒等；南瓜子可治绦虫、蛔虫、血吸虫病及百日咳等；南瓜蒂可治痈疡、疔疮、烫伤等。
, 百拇医药
捉猴养鸟趣闻多
除了食用、药用，南瓜还有许多功用，在世界一些地方，甚至还有一些稀奇古怪的用法。
据说，在非洲的一些地方，人们出门旅行时习惯带上一个南瓜壳；南瓜壳上事先凿出了孔，遇到下雨天，便将身上的衣服脱下来，塞进南瓜壳里，以免淋湿衣服。
在一些落后地区，有的人将多个大南瓜绑在木棍上，做成一个简单的木筏，充当渡河工具。
在印度，人们则利用南瓜制作捕捉猴子的工具。猴子机警灵活，不易靠近，印度猎人却有对付它们的好办法：取大南瓜一只，凿一个不大的孔洞，取出瓜肉，再放入一些谷粒、米粒；然后，将加工好的南瓜放在猴子经常活动的地方，躲在一旁观察。贪吃的猴子见了南瓜，忍不住伸出爪子欲从南瓜孔里取谷粒、米粒吃。这时，埋伏在一旁的猎人迅速冲出，捉拿猴子。受惊的猴子急欲逃跑，却因为伸进南瓜孔的爪子里攥着一把米，无法从南瓜里脱出，只好带着大南瓜一瘸一拐地奔逃，其状甚是狼狈。这真应了那句俗语：再狡猾的狐狸也斗不过好猎手。
, 百拇医药
北美洲的印第安人则利用南瓜制作鸟笼：取大南瓜一只，凿孔，取出瓜肉，再在瓜皮上刻出“门”和“窗”，将小鸟放入其中豢养。据说，放在这种“南瓜鸟笼”中养的鸟多为白头翁。
笔者还听过一个皇帝与南瓜的笑话。
话说，古代有一位皇帝一日心血来潮，便走出深宫，到民间微服私访。走到街头拐角处，遇到一处瓜摊，菜摊上摆着两种瓜—西瓜和南瓜。或许为了省事，卖瓜人把西瓜称为“绿的”，把南瓜称为“黄的”。
“卖瓜的，这瓜怎么卖啊？”
“绿的，一两银子一个；黄的，二两银子一个。”
不料，皇帝听了此话，怒从心头起，非要杀了卖瓜人不可。原来，皇帝把“黄的”错听成“皇帝”，心想，这卖瓜人居然说皇帝只值二两银子，真是岂有此理。, 百拇医药(汪劲武)