冬日里的营养全能高手
萝卜饮：冬天嗓子容易干疼，吃点生萝卜能消肿止痛；如果咳嗽不止，可以榨点白萝卜汁当茶饮，止咳效果不错；如果饮酒有些微醉，白萝卜汁也能起到醒酒的作用。白萝卜加梨煮水可润肺、清热、化痰，尤其适合脾胃较弱的人食用。冬日，很多小孩子常因内热导致积食，引发食欲不振、没有精神或低烧发热，给孩子煮些萝卜山楂冰糖水喝，效果极好。
萝卜炖羊肉：萝卜与肉食搭配，也是冬日里一道补益滋养的美食。萝卜、羊肉切块，放入葱、姜、蒜、陈皮等调料，先用猛火煮至水沸，再用文火炖烂。萝卜还有特殊解腥能力，萝卜配羊肉可使羊肉失去腥气，增添美味，诱人食欲。
双银汤：可谓最去火的汤。银耳润肺去燥，加上萝卜的清热祛痰，若能再配点性温而香醇的鸭汤，那可就成了老少皆宜的佳品了。
蜜蒸萝卜：蒸是烹饪方法中对营养素破坏最少的一种方法。把萝卜的中心挖空，填入蜂蜜，隔水蒸熟。这萝卜的味道如何已不用形容了，冬天食用对咳嗽、咽干非常有效，特别适合“老慢支”者食用。
爱吃更要会吃
挑选萝卜时，应挑选大小均匀、无病变、无损伤的新鲜萝卜。外皮要细嫩光滑，用手指背弹碰其“腰”部，声音沉重、結实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
萝卜是十字花科蔬菜，这类蔬菜最好的烹调方法是短时间蒸或快速翻炒，这样可以保留蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，容易消化。
萝卜带皮吃最好，因为萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜分段吃会带给人不同的营养。从萝卜的顶部往下5厘米处这一段质地较硬，但维生素C含量最多，可切丝爆炒或煮汤；第二段是萝卜的中间部分，维生素C含量也较多，而且含糖量多，质地脆，凉拌或做沙拉最好，当然炒食煮食也不错；从第二段到尾部这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，味道较辣，可用来腌拌，可帮助消化，增进食欲，做菜可炖块、炒丝、煮汤。
火锅是冬天里大家喜爱的美食。不过，吃火锅少不了羊肉、肥牛、肉丸等高脂肪食物，因而热量过高。有人会说，我可以多吃蔬菜，这不就荤素搭配了吗？并不尽然。如果你选择的是叶类蔬菜，那就难以降低热量。因为叶类蔬菜的叶面面积较大，非常容易吸收汤底中的油分。有人会搭配一些食用菌类，认为菌类本身有降脂的作用，其实它们吸附油脂的能力也不小。这时不妨选一些白萝卜、莲藕、海带等根茎类或海菜类食物，它们不仅不会夹带太多的油脂，富含的膳食纤维还会赶走部分肠胃中的油脂。
萝卜是偏寒凉的食物，脾胃虚寒、体质虚弱的人不要过量食用。有先兆流产、子宫脱垂者亦不宜多食。平时不爱吃凉性食物的人最好熟食。萝卜产气较多，对溃疡病不利，此类病患者要少吃。此外，萝卜破气，服用人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜，否则会影响药效。, http://www.100md.com(梅红)
萝卜炖羊肉：萝卜与肉食搭配，也是冬日里一道补益滋养的美食。萝卜、羊肉切块，放入葱、姜、蒜、陈皮等调料，先用猛火煮至水沸，再用文火炖烂。萝卜还有特殊解腥能力，萝卜配羊肉可使羊肉失去腥气，增添美味，诱人食欲。
双银汤：可谓最去火的汤。银耳润肺去燥，加上萝卜的清热祛痰，若能再配点性温而香醇的鸭汤，那可就成了老少皆宜的佳品了。
蜜蒸萝卜：蒸是烹饪方法中对营养素破坏最少的一种方法。把萝卜的中心挖空，填入蜂蜜，隔水蒸熟。这萝卜的味道如何已不用形容了，冬天食用对咳嗽、咽干非常有效，特别适合“老慢支”者食用。
爱吃更要会吃
挑选萝卜时，应挑选大小均匀、无病变、无损伤的新鲜萝卜。外皮要细嫩光滑，用手指背弹碰其“腰”部，声音沉重、結实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
萝卜是十字花科蔬菜，这类蔬菜最好的烹调方法是短时间蒸或快速翻炒，这样可以保留蔬菜中的营养，也有助于纤维分解，容易消化。
萝卜带皮吃最好，因为萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜分段吃会带给人不同的营养。从萝卜的顶部往下5厘米处这一段质地较硬，但维生素C含量最多，可切丝爆炒或煮汤；第二段是萝卜的中间部分，维生素C含量也较多，而且含糖量多，质地脆，凉拌或做沙拉最好，当然炒食煮食也不错；从第二段到尾部这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，味道较辣，可用来腌拌，可帮助消化，增进食欲，做菜可炖块、炒丝、煮汤。
火锅是冬天里大家喜爱的美食。不过，吃火锅少不了羊肉、肥牛、肉丸等高脂肪食物，因而热量过高。有人会说，我可以多吃蔬菜，这不就荤素搭配了吗？并不尽然。如果你选择的是叶类蔬菜，那就难以降低热量。因为叶类蔬菜的叶面面积较大，非常容易吸收汤底中的油分。有人会搭配一些食用菌类，认为菌类本身有降脂的作用，其实它们吸附油脂的能力也不小。这时不妨选一些白萝卜、莲藕、海带等根茎类或海菜类食物，它们不仅不会夹带太多的油脂，富含的膳食纤维还会赶走部分肠胃中的油脂。
萝卜是偏寒凉的食物，脾胃虚寒、体质虚弱的人不要过量食用。有先兆流产、子宫脱垂者亦不宜多食。平时不爱吃凉性食物的人最好熟食。萝卜产气较多，对溃疡病不利，此类病患者要少吃。此外，萝卜破气，服用人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜，否则会影响药效。, http://www.100md.com(梅红)