科学流言榜(2)
中國是唯一一个食盐强制加碘的大国
流言：国外很少用碘盐，并且是自由选择而非强制，中国是唯一一个食盐强制加碘的大国。
真相：碘缺乏是全球性公共卫生问题，通过食物进行碘强化是解决这一问题的根本途径。从1993年开始，联合国和世界卫生组织在全球推行食盐全面加碘，即人吃的食用盐、动物饲料用盐、食品工业用盐都加碘。到2008年，全球有120多个国家和地区实施了食盐碘强化政策，其中34个国家和地区实行食盐强制加碘，包括人口最多的中国和印度。1993—2013年，缺碘的国家和地区从110个减少到31个。
“国外碘盐少”“国外不强制加碘”等说法只是表象。这是因为各国的饮食结构不同，用盐习惯亦不同，所以采取了不同的碘强化策略。例如： 泰国和柬埔寨，由于平时最常用的咸味调料并不是盐而是鱼露，因此选择在鱼露里面加碘，这两个国家没有碘盐；西方国家消费者摄入的食盐约75%来自加工食品，因此在加工食品特别是面包中进行碘强化是他们的流行做法。
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这意味着，各国的碘强化政策千差万别，但最终目标一致：实现全民充足碘营养。中国人的饮食习惯决定了零售环节食盐加碘是覆盖面最大，也是最有效、最经济的碘强化策略。
虎门大桥振动是由于吊索钢丝断裂引发
流言：广东虎门大桥桥面振动是因为大桥吊索钢丝断裂引发的。
真相：虎门大桥悬索桥振动的主要原因是在特定风环境条件下产生的桥梁涡振现象。
涡振，全称涡激振动，起因是风流过物体截面后，在物体背后出现周期性的漩涡脱落，由此产生对结构的周期性强迫力。涡振是一种限幅振动，不能无限发散。而且，因为长跨度桥梁的固有频率往往较低，涡振通常只会在风速不大的情况下发生。
虎门大桥采用的是流线型的断面设计，本身的风阻较小，发生涡振的概率也比较小。但由于近期虎门大桥在修吊杆和主缆，桥梁两边放置了临时挡墙(俗称“水马”)防止车撞，这些“水马”影响了桥上的通风，形成了一堵墙，因而造成了涡振现象。
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孩子小时候胖没关系，长大了自然就瘦了
流言：孩子小时候胖点没关系，长大了自然就会瘦了。
真相：在过去的几十年中，儿童超重、肥胖的全球患病率呈逐年上升趋势。在儿童期，肥胖不仅与哮喘、腺样体肥大、儿童糖尿病、儿童脂肪肝、中枢性性早熟等疾病密切相关，还可能会影响到这些肥胖儿童成年后的身体健康。
中国疾控中心的研究显示，在13年的随访过程中，80%的肥胖儿童会发展为成人肥胖。因此，阻止儿童肥胖患病率的增长是我国公共卫生及临床医生共同面对的重要问题。
事实上，不良的饮食习惯与儿童肥胖息息相关，如不吃早餐，零食和含糖饮料的频繁摄入以及进食过快等。学龄儿童应注意三餐时间要相对固定，三餐要做到营养均衡，少摄入油盐调料等；足量喝水，不喝含糖饮料，多喝白开水；不暴饮暴食，因为暴饮暴食可能会增加儿童消化系统的负担，造成热量堆积，导致儿童超重与肥胖问题的发生。
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那么，如何判断孩子是否存在超重和肥胖的情况呢？可以初步通过儿童的BMI进行简单评估。BMI(Body Mass Index)为身体质量指数，简称体质指数。BMI的计算公式为：BMI=体重(千克)/身高的平方(米2)，例如：一个52千克的人，身高是1.55米，则其BMI为：52(千克)/1.55的平方(米2)= 21.6。同时参照《中国0～18岁儿童、青少年体块指数的生长曲线》进行评估。如果孩子属于超重、肥胖的范畴，需尽早到医院评估其是否存在其他肥胖合并症的情况，同时制定有效的饮食及运动策略，防止肥胖的进一步发展。
(内容来源：蝌蚪五线谱、央视网、《北京科技报》、“钟大厨在江湖饮食参考”公众号、《北京日报》客户端、《北京晚报》《科技日报》等)
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