科学流言榜(2)
虽然目前没有证据表明吃油炸食品会导致白血病，但我们要科学、理性地认识到长期过多摄入油炸食品可能会对身体健康造成许多危害，应尽量少吃油炸食品。比如：在外就餐时尽量减少油炸食品的摄入，因为多数售卖油炸食品的餐厅及外卖商家需大量烹饪食材，存在反复用油的问题。在家制作油炸食品时，则应将油温控制在160～180℃，且连续煎炸的时间不宜过长。家庭中用来煎炸食物的油也应尽量减少重复使用次数。另外，很多食材虽然自身的脂肪含量并不高，但油炸后非常容易吸油，像是炸面包片、炸茄盒、炸包裹面糊的食材等，要减少它们的摄入量。当食材经过油炸且制作完成后，装盘前应先将一部分油沥出，或者用厨房用纸吸一吸油，减少附着在菜肴表面的油脂。最后，应该有意识地多摄入蔬菜、水果、豆类、奶类、杂粮等食品，保证合理膳食和营养均衡。
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流言：关节扭伤后，只要热敷就好了。
真相：关节是连接人体两部分骨骼的重要结构，担负着人体的力量传导和缓冲、骨活动的支点的作用。扭伤的时候，首先受伤的是关节周围的软组织。严格意义上的关节扭伤主要是指韧带的损伤，当然，一些损伤可能还伴有肌腱、关节囊、软骨的损伤，甚至合并骨折。人体对损伤的反应主要分为以下几个阶段：
凝血期。顾名思义，这是损伤导致出血后人体自我止血的反应时期。损伤会导致不同程度的皮下小血管破裂，引起出血，这也是我们在扭伤后常会看到淤青的原因。在这一期，通常要采用冰敷来促进血管的收缩，从而减少出血。同时，冰敷还具有一定的止痛效果。反之，如果在这个阶段做了热敷或用了活血化淤的药酒，小血管反而会扩张，增加出血和疼痛。因此，在扭伤早期，应该进行冰敷而不是热敷。通常建议在伤后24～72小时内冰敷，每次15～30分钟，每天3、4次即可。如果同时对受伤的关节进行了局部加压包扎，则可以进一步地压迫止血和减少后一阶段—炎症期的局部肿胀。
, 百拇医药
炎症期。在受伤早期血管收缩后，随着一些细胞因子的释放，血管反而出现了扩张，各种炎症细胞逐渐向伤处迁移，细胞損伤后释放毒素，血管和细胞的通透性增加，引起组织肿胀。在这一阶段，受伤处表现为疼痛、发热、发红和肿胀。此时适当加压包扎患处，抬高受伤的肢体，能减轻局部肿胀的情况。
肉芽形成期。这一时期从伤后的第二天到第三天开始，持续数日。在该阶段，成纤维细胞生成并迁徙到伤处，形成肉芽组织，填充受伤的裂隙，修复组织的胶原纤维合成，新的毛细血管也开始生成。这时，再采用冷敷方式对止血的作用不大，可以开始热敷。
疤痕形成期。它是上一阶段的延续，可长达数月。各类胶原纤维在该时期继续合成，并进行成分的调整和重新排列，从而实现对疤痕的改造。
值得注意的是，修复后的组织极少能恢复到原来的强度和弹性。疤痕处的受力情况往往会影响胶原纤维的成分和排列情况，受力过多或者制动时间过长，都可能引起胶原纤维的排列异常，影响修复，导致韧带强度和弹力更加无法恢复到原来的程度。受伤早期，适当的制动(如使用弹力绷带或护具，甚至石膏固定)不但有利于减轻疼痛、避免损伤加重，还有助于组织修复；而急性期过后，可适当活动。
综上所述，关节扭伤后切不可单纯热敷，应根据不同时期的机体变化采取不同的治疗措施。
(内容来源：《北京日报》客户端、《北京晚报》、《钱江晚报》微信公众号、蝌蚪五线谱、科普中国等), http://www.100md.com
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关节扭伤只要热敷就好
流言：关节扭伤后，只要热敷就好了。
真相：关节是连接人体两部分骨骼的重要结构，担负着人体的力量传导和缓冲、骨活动的支点的作用。扭伤的时候，首先受伤的是关节周围的软组织。严格意义上的关节扭伤主要是指韧带的损伤，当然，一些损伤可能还伴有肌腱、关节囊、软骨的损伤，甚至合并骨折。人体对损伤的反应主要分为以下几个阶段：
凝血期。顾名思义，这是损伤导致出血后人体自我止血的反应时期。损伤会导致不同程度的皮下小血管破裂，引起出血，这也是我们在扭伤后常会看到淤青的原因。在这一期，通常要采用冰敷来促进血管的收缩，从而减少出血。同时，冰敷还具有一定的止痛效果。反之，如果在这个阶段做了热敷或用了活血化淤的药酒，小血管反而会扩张，增加出血和疼痛。因此，在扭伤早期，应该进行冰敷而不是热敷。通常建议在伤后24～72小时内冰敷，每次15～30分钟，每天3、4次即可。如果同时对受伤的关节进行了局部加压包扎，则可以进一步地压迫止血和减少后一阶段—炎症期的局部肿胀。
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炎症期。在受伤早期血管收缩后，随着一些细胞因子的释放，血管反而出现了扩张，各种炎症细胞逐渐向伤处迁移，细胞損伤后释放毒素，血管和细胞的通透性增加，引起组织肿胀。在这一阶段，受伤处表现为疼痛、发热、发红和肿胀。此时适当加压包扎患处，抬高受伤的肢体，能减轻局部肿胀的情况。
肉芽形成期。这一时期从伤后的第二天到第三天开始，持续数日。在该阶段，成纤维细胞生成并迁徙到伤处，形成肉芽组织，填充受伤的裂隙，修复组织的胶原纤维合成，新的毛细血管也开始生成。这时，再采用冷敷方式对止血的作用不大，可以开始热敷。
疤痕形成期。它是上一阶段的延续，可长达数月。各类胶原纤维在该时期继续合成，并进行成分的调整和重新排列，从而实现对疤痕的改造。
值得注意的是，修复后的组织极少能恢复到原来的强度和弹性。疤痕处的受力情况往往会影响胶原纤维的成分和排列情况，受力过多或者制动时间过长，都可能引起胶原纤维的排列异常，影响修复，导致韧带强度和弹力更加无法恢复到原来的程度。受伤早期，适当的制动(如使用弹力绷带或护具，甚至石膏固定)不但有利于减轻疼痛、避免损伤加重，还有助于组织修复；而急性期过后，可适当活动。
综上所述，关节扭伤后切不可单纯热敷，应根据不同时期的机体变化采取不同的治疗措施。
(内容来源：《北京日报》客户端、《北京晚报》、《钱江晚报》微信公众号、蝌蚪五线谱、科普中国等), http://www.100md.com