钟凯

    你去超市购物的时候，有没有看食品配料表的习惯，如果你看到“苋菜红”，会觉得它是什么呢？它是从苋菜中提取的物质吗？

    苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚洲南部的热带、亚热带地区。中国商代的甲骨文中已经出现“苋”字，《说文解字》中则记载“苋，苋菜也”，可见它很早就进入了中国人的生活。它最早的身份应该是充饥的野菜，比如五代十国时期的文献中有“六苋”，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋，不过其中有些和今天的苋菜亲缘关系很远 ......