张田勘

    身高似乎是一个永恒的话题，其背后涉及的主要因素是营养。2020年11月，英国《柳叶刀》杂志的一项研究结果显示，1985年至2019年，中国男性平均身高增长将近9厘米，全世界增幅第一；中国女性的身高增幅排世界第三，净身高排名东亚第一。

    国家卫健委在2020年发布的数据显示，与5年前相比，18～44岁的男性和女性平均身高分别增加了1.2厘米和0.8厘米。6～17岁的男孩和女孩平均身高分别增加了1.6厘米和1厘米。身高的增长对于一个民族来说既值得高兴，也具有重要的意义，至少意味着人们的营养、生活条件和环境有相当可观的改善。

    除了遗传因素，身高的后天因素主要与营养有关。中国人的人种并没有变化，因此，30多年来中国人身高迅速增长应主要归功于营养。

    中外研究人员都认为，均衡、合理的饮食搭配对青少年身高增长有很大的促进作用，其中，肉类、牛奶、鸡蛋等提供的蛋白质对身高发育有正面促进作用。美国一项对105个国家男性身高的研究也证明，蛋白质摄入量与身高存在一定程度的正相关性。

    无需论证复杂的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素转化为人的骨骼、肌肉、组织、器官的过程，只要看看中国人30多年来的食物和营养摄入量就可得到身高与营养的因果关系 ......