丹若

    人们说到“兔”时总爱加两个前缀字，说成“小白兔”，使得这种本来就十分温顺的小动物更加灵动可爱。在中国的文化传统中，“兔”有不少美好的寓意，在地上，它是人见人爱的小动物，是十二生肖之一；在天上，它是美丽圣洁的玉兔，寄寓了人们对生活的美好向往。因为形象美好，所以兔一直被视为瑞兽，古人认为“赤兔大瑞，白兔中瑞”，并相信适逢兔年或肖兔者会有步步登高之运。只是人们从未见过赤毛之兔，便将其名冠于骏马，所以有了“人中吕布，马中赤兔”的说法，由此可见兔在古人心中的地位。古人如何食兔

    兔子不仅形象温良，而且全身是宝，兔肉更是自古有之的美味。

    中国人食用兔肉的历史十分悠久。人们最早食用的兔肉不是圈养的家兔，而是狩猎捕获的野兔。诗经《小雅·巧言》中有这样的诗句：“跃跃毚兔，遇犬获之。”当时的人们不仅吃兔肉，还会将捕获的兔子做成肉酱，即“兔醢”。不过，兔醢只供君王食用，其详细的制作方法记录在《周礼·天官冢宰》中 ......