“头脑聪明”，这是人类梦寐追求的愿望。但是，人类从胎儿、幼儿开始，直至脑功能完善的整个过程，人们所摄取的营养素是怎样极大地影响着我们的智力的?怎样从饮食方面改善大脑功能、使人类更聪明一些?作者根据中国古老的医药学、西方现代营养学和近年来迅速发展的大脑生理学，详尽地论述了提高人类脑功能的原理和方法。内容具体、直观，通俗易懂，切实可行。在迫切要求提高智力的今天，本刊将以连载形式摘登其中主要内容，以供广大读者参考。

    编者

    用营养素改变大脑

    大脑生理学者过去几乎一致认为:“没有可以使头脑变得聪明的食物”、“要想聪明，除了通过学习给大脑以刺激而外，别无他法。”事实难道是这样的吗?

    诚然，为了提高智力，依靠学习和训练等方法来锻炼我们的头脑是绝对必要的。但是，从前在探索提高智力的方法时，却忽视了另一个更为重要的因素，这就是“形成神经细胞网络”的“建筑材料”——营养。

    决定人脑聪明与否的要素有两个，即脑的结构和脑的功能。而且，只有这两点都很出色时，才能形成一个聪明的头脑。

    有益于加强脑结构的最重要的营养成分是结构脂肪。约60%的大脑神经细胞是由这种结构脂肪所构成。因此，它就成了决定大脑结构健全与否、智力优劣的最重要因素。

    身体健康的基础，是食物和运动。同样，作为身体一部分——头脑的健康与否，最关键的因素也是食物和运动。

    运动可以促进脑的运动，但食物也有助于脑的运动，并且可以同时改善脑的结构与功能两个方面。

    诸位知道南朝鲜的天才儿金雄熔的故事吗?

    金雄熔(生于1963年)具有200IQ这样超群的智商，为目前世界智商最高的天才儿。生后一百天，就能说一些简单的话。第五个月，能背记动植物的名称，从第八个月开始上学。

    酷爱学习的金雄熔，早在他三、四岁的时候，就能掌握相当程度的英语和德语，而且在数学方面也表现了惊人的天才。他先后学会了解方程、三角、几何、微积分等，四岁进入南朝鲜汉阳大学 ......