土豆(马铃薯)，以它容易种植、产量高、便储存和营养丰富等优点而著称。人们都把土豆当作蔬菜中的一大佳品，可有多少人知道土豆的历史、用途和关于它的趣事呢?

    在土豆的发展史上美洲印第安民族立过汗马功劳。早在八千年前，居住在安第斯山脉中部(秘鲁)的印第安人就在库斯科等地采集称作“巴巴”(papa)的野生土豆；此后的近千年里，他们发展了土豆的人工栽培技术，使之成为印加古文明之一。

    安第斯山脉地区的印第安人自古至今共培育出三千多种土豆，分为八大类。他们还给每类土豆取了既形象又幽默的名字，如:长扁形的齐楚亚土豆称为“猫鼻子”，畸形不平的土豆叫做“新娘的眼泪”，等等。有些印第安人信奉土豆神灵 ......