现代研究天然产品的科学家们发现，有少数天然食品和饲料含有有毒物质，它们都存在于植物的组织中。这些有毒成分很难除掉，对待这类东西要倍加小心。

    一、为口丧生

    河豚是我们东方人最喜爱的佳肴名菜。在日本每年都要发生几十起至一百起吃河豚中毒致死的事故。我国吃河豚的历史很久。古代医家对河豚的剧毒早有警告。名医陈藏器曾指出:“河豚肝及籽有大毒，入口烂舌，入腹烂肠，无药可解。”《本草纲目》载:“河豚有大毒，味虽珍美，修治失法，食之杀人。”

    可以致死人命的剧毒物质主要存在于河豚的肝脏、卵巢、鱼籽、皮肤、血液、睾丸、眼睛和腮等部位。经研究，河豚鱼含有好几种毒素，可以分为四类:河豚毒素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝脏毒素。河豚中的剧毒物质摄入人体后，导致神经中枢和神经末梢麻痹。首先麻痹的是知觉神经，然后是运动神经。最后因呼吸神经中枢和血管神经中枢麻痹而致死。河豚必须经过严格处理，去除肝脏、卵巢、鱼籽、皮肤、血液、睾丸等才能食用。河豚的去毒技术很难掌握，有人认为，就准确性和细致性而言，对做河豚菜厨师的要求，不亚于对外科医生的要求。

    另外，吃台巴鱼和刺巴鱼时，同样应该小心。这种鱼含有秋刀鱼素和组织胺等有毒物质，能引起过敏症，故又称过敏性食物中毒。当鱼体不新鲜或者腐败变质时，有毒物质的含量随之增高。发现这种鱼的眼发红或者肉质不新鲜时 ......