刀、叉和匙是西餐传统的餐具，在全世界有许多人使用，但绝非全人类都使用。在亚洲，传统的餐具是用竹子、乌木或象牙制成的筷子。现在使用的刀、叉和匙只有三百年左右的历史。在它们问世之前人们认为，既然人有两只手，那么如果有了食物，人，正如俗话所说，是不会让其从嘴边溜走的。

    所有餐具的始祖不用说是刀子，而刀子史前的祖先却是原始人的燧石武器。在远古时代，这种石器的缩小变形——“袖珍刀子”是用制作石矛和石斧剩下的石头碎片制成的。对现代科学来说，幸运的是我们的祖先就象我们今天能够轻易发现一样，很轻易地丢下了这种石刀 ......