口出狂言

    世界进入了一千九百八十四年。在中国，在厦门，在陈嘉庚创办的厦门大学里，有一个名不见经传的小人物，发誓要让蜗牛爬上中国居民的餐桌。

    他，就是厦门大学海洋学系工人编制的实验员董启农。这个67届高中毕业生，下乡回城的知识青年，先后当过木工、电工和司机的小伙子，在这所人才济济、强手如林的高等学府里，实在是不值得一提。

    然而，小人物却口出狂言，要标新立异了!

    狂言一:要对蜗牛的养殖和综合利用进行科学研究，狂言二:要在厦门大学建立一个关于蜗牛的科研、养殖、技术咨询、收购、加工生产和包装外销直至餐厅服务的联合企业；

    狂言三:要让蜗牛爬上中国寻常百姓的餐桌!

    真狂啊!董启农简直奏起了蜗牛狂想曲!这个戴着一副近视眼镜、平日看起来斯斯文文的实验员，一时成了校园里的新闻人物。

    心中有数

    一个偶然的机会，董启农听说厦门鼓浪屿千厝沃有一位叫李千的老太太，年轻时曾在“万国租界”给外国人当女佣人，学会了烧蜗牛菜。解放后她是“五保户”，鼓浪屿这座海上花园里俯拾皆是的玛瑙蜗牛成了“上帝恩赐”给她的佳肴。这位老太太一日三餐主食蜗牛，活到八十九岁。她不仅身体健康，而且皮肤白皙如少妇……

    据说，蜗牛作为“活罐头”还曾为拿破仑的远征军立下过汗马功劳。因为蜗牛耐饿，可以数星期不吃不喝，因此，当年拿破仑曾命令他的远征军随身携带蜗牛以充饥。

    “言者无心，听者有意。”董启农对蜗牛的兴趣更浓了。他跃跃欲试，想在蜗牛利用方面初试锋芒。他利用厦门大学优越的学习环境和雄厚的科技力量，自修生物学理论，向有关的专家教授虚心求教，并查阅了大量的资料。

    在厦门长大的董启农，对当地野生的蜗牛——露螺是再熟悉不过了。可是过去他只知道，这种蜗牛在下雨或露水多的清晨最常出现，在厦门一带自行繁殖得漫山遍野 ......