在美国探亲期间接触过不少华人家庭，有从台湾去的也有从大陆去的，后者为数较少。其成员受过高等教育的，一般都在航空、电脑等大的公司或医院诊所、银行、学校、高级宾馆等单位任职，薪水比较高，社会地位也高。文化层次稍低又无什么专业技能的，多半从事第三产业。在餐馆洗碗端盘子打短工的且不说，洗烫衣服、护理病人、清洁打扫、售货售票、餐馆厨师、保姆管家、导游、家庭教师等等，五花八门，干什么的都有。然而，不论是刚去不久的，还是已经定居多年乃至已经取得美国公民资格的，都兢兢业业，为能够在这激烈竞争的现代文明社会中生存下去而奋力拼搏，不敢有一丝一毫的懈怠。即使是年老退休了，只要没有丧失劳动能力，也都积极自谋生路，广开生财之道。

    我的一位亲戚在纽约某餐馆掌勺 ......