地球上可食资源知多少
据生物学家估计，现在地球上约有8万种植物可以供人类食用，而目前仅利用了3000多种。在这3000种中，人类所需植物蛋白的95%又来自其中的30种，一半以上的植物蛋白仅来自3种——小麦、水稻、玉米。
豆科植物约有1万种，是植物世界最大的蛋白质来源。然而，我们利用的仅仅是大豆、花生等几种。
水中生长的鱼类，约有205万多种，目前人类利用的只有500种。
甲壳类中含有高级蛋白质，可目前只利用了几种贝、虾和蟹。
作为高蛋白的蘑菇，有成千上万种，现在也只利用了十几种。
(李从华推荐), 百拇医药(庶 人)
豆科植物约有1万种，是植物世界最大的蛋白质来源。然而，我们利用的仅仅是大豆、花生等几种。
水中生长的鱼类，约有205万多种，目前人类利用的只有500种。
甲壳类中含有高级蛋白质，可目前只利用了几种贝、虾和蟹。
作为高蛋白的蘑菇，有成千上万种，现在也只利用了十几种。
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