经理和蔼地对我说：“西餐部经理提出辞职，我同意了。你有没有信心接任他的职位?”

    我一惊，这可是连升两级呀，我凭什么担此重任呢?但它无疑对我是个诱惑，是个挑战。我对林经理说：“只怕我没经验。”

    林经理却很肯定地说：“你为人踏实、勤奋，又虚心肯学，一定可以做得好的。你在酒店工作一段时间了，虽然没做过餐饮管理，但也不能说是完全的外行，经验是可以积累的，我会教你。”

    我心里明白，林经理虽然嘴里说要教我，但如果我敢多问两句，她一定给足脸色看的。不过她说得对，在酒店工作三个多月，对于餐饮部的人事我已经很熟悉，任何管理说穿了无非是“等级制度”和“工艺流程”两条，只要我能明确各个员工包括我自己的职责权益，严格纪律，按部就班，也就不会再有什么真正的难题。至于技术上的细节，完全可以向工人请教。

    ·“政变”的考验·

    到西餐部上任之后我才发现，作为一个不懂行的部门主管工作起来有多么困难，尤其西餐礼仪繁复，点不同的菜要配不同的调料，还要送上不同的食具，并不像外界所想像的只要是西餐就左叉右刀那么简单，餐前酒与餐后酒的讲究也很多，这也正是原西餐部经理敢用辞职来要挟林经理提高待遇的法宝。自己不懂行，员工也就难免疏忽随便，往往他们出些小差小错我还并不清楚。很快，就有传言说西餐部服务质量大减。为此，林经理特意将我叫到经理室不分青红皂白痛斥一顿 ......