两年前，老赵通过一个朋友的介绍从北京来到上海；在一家饭店里任厨师。他说人家仅用几句话就吸引住了他：“上海人爱吃，口味变得也快，总是集中国菜的最新信息。你来了，就会成为这信息的发现者，甚至领导者。”

    老板为每个厨师都订了几份周报，上面有一些明星的幕后新闻和时髦衣服的广告。其他同事都把这作为老板给他们的消遣，可老赵却独留了个心眼。他发现每期报纸上都会有一些关于吃的章，有时候是豆腐干儿大的一块，有时是一个整版。老赵想，这些也许就是现在上海人的口味信息吧。于是，他把那些大大小小的文章剪下来，贴在自己的本子上。一天老板召集员工开会，问大家：现在上海市面上最流行什么菜?厨师们异口同声地说是杭帮菜。老板又问杭帮菜哪个餐厅最出名?它们的招牌菜是什么?众人面面相觑 ......