美国的胖子比整个西欧的都多。大街上常见挂着肚子晃晃当当走来走去的人。男胖子有，女胖子有；穿便装做杂工的有，西装革履的也有。我多次在飞机上看见美国胖子费力地挤进椅子的窘况。他们常常要左晃一下，右晃一下，把腰上的肉挪动个地方，才勉强把肥大的屁股安置妥当。他们也许没意识到，自己的肥胖多半是吃出来的……

    美国人吃饭有特点。吃得简单，吃得迅速，吃得频繁，且热量大，但是美国人的寿命还延长了。这是令人奇怪的事。

    简 单

    美国人吃饭简单而迅速。简单是指菜的花样少，还指他们老重复吃一样的东西。大家知道世界上有中国菜、法国菜、意大利菜，但谁听说过美国菜?不管美国是否是世界第一强国，但美国没菜!

    我刚到美国时，朋友请我吃饭，问我想吃什么，意大利菜、法国菜还是中餐?我想既然在美国为什么不吃美国菜，结果对方问，美国有什么菜?后来别人送我一本餐饮业评级的书，放在手里就像个指南，上面纽约十大名菜馆中，恨不得有5家是法国的，美国上榜的只有牛排店。

    不过，作为一个移民国家，美国倒是充满了各国风味的菜。像在纽约高级的菜馆有法国和意大利式的，中低档大众菜多是墨西哥式的。至于中国菜、韩国菜和日本菜也是随处可见。而且这些菜馆都做得很地道。韩餐的辛辣，日餐的清淡和中国菜的多样化，做得都和其本国的差不多。这一点是这个国家的最大长处!

    饮食上，兼收并蓄，人在纽约吃遍世界。这样一来美国本土菜就被挤得没位置了。使人一想起美国菜，想起美国人吃饭迅速，就想起那些速食店。

    迅 速

    事实上，世界上三大速食均来自美国。以麦当劳为首的汉堡包已经遍布全球了，以肯德基为首的炸鸡块也到处可见，第三种速食则是热狗。这种面包夹一根热香肠，再加一点芥末酸黄瓜的简单食品 ......