在一百年前的美国，食品生产线上的安全状况，似乎比现在的中国更糟。

    1905年，美国作家厄普顿·辛克莱潜入芝加哥一家大型肉制品厂，与工人们一起工作了七周，随后，在小说《屠场》里，他描绘道：“坏了的猪肉，被搓上苏打粉去除酸臭味；毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；洗过手的水被配制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺结核细菌……”

    据说，这副令人作呕的场景，深深刺激了总统西奥多·罗斯福。一天，他正在白宫边吃早餐边读这本小说，读到这些段落时，总统大叫一声，跳了起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛到窗外。

    当时的美国，伪劣食品数不胜数，政府监管不力，民众早已强烈不满。于是，《屠场》一书问世后，整个美国社会处于一种怒不可遏的状态中 ......