我的家乡在沂蒙山区东部，坐落在三山相倚的一块丘陵上。这里有山有水，气候适宜，村民们自耕自食，过着宁静淡泊的田园生活。

    早年家穷，菜地就成了保命田、救命地。粮食不够吃时，蔬菜便是重要的补充。春季，家家菜地里种土豆、芸豆，秋季铺天盖地的是萝卜和大白菜，这类菜泼辣，好管理，产量高，实用，实在。入冬后，人们在菜地挖个地沟，把萝卜、白菜摆平放正，在上面盖上土，就冻不了了，吃时再扒出来。

    那时没有塑料大棚，到了冬季蔬菜贫乏，大白菜也是城里人的当家菜。买上几十棵大白菜，白天在朝阳的地方一溜摆开，还要经常翻动晾晒，夜里再归拢到一起。等到晾好，白菜已脱了几层外帮。等到台得吃了，那白菜已脱水发干 ......