很少有人知道一条牛的一生。人们知道得最多的是牛奶，那洁白得像童话里的雪、像云朵一样的牛奶。还有牛肉，那扒开皮之后，从骨头上切割下来的东西，那用牙齿撕咬咀嚼的东西。还有就是牛皮，那从牛身上扒下来之后，分作一块一块，穿到脚上，被我们擦得锃亮的东西 它穿在牛自己身上的时候，从来也不曾这样亮过!或许在高速路上，你也曾见过成车成车拉往城里去的牛。除此之外，关于牛，你还知道什么呢?

    在我还是一个孩子，人生才开始的时候，我曾经看过一条牛的结尾，又从放牛的正湘老爹那里，知道了它的开头，知道它如何从一个故事的开头走到结尾。

    那时候没有车。不要说汽车、摩托车，连一辆自行车都没有见过。一个农村的小男孩，最刺激的事情，也就是骑牛了。我骑的第一条牛就是老水沙。那时候老水沙还不算太老，还拉得动犁耙，还载得动骑牛的孩子。它不像那些年轻的牛，身上搁不得一点东西。你只要往下拉一拉牛辔，它就会低下头来。你只要站到它的两角中间，它抬一抬头，你就顺势溜到它的背上。

    骑在牛背上 ......