调查显示，20世纪轰动全球的日本10大发明中，方便面的受欢迎程度名列第一。方便面几乎已成为“全球化”的食品，2000年，全球的消费量高达463亿包

    其实，方便面的历史并不悠久，从它诞生的1958年算起，今年正好满44岁。方便面又叫速食面，它的发明者是日本大阪市日清食品；公司会长安藤百福。二次大战后，日本民穷国贫，粮食只有在黑市上才能买得到，人们连吃饱一顿饭都成问题，为了吃到一碗热腾腾的拉面，他们必须连日在拉面店前排长队。安藤灵机一动，决心做出不用排队就能吃到的拉面，于是，他家院子里的一栋简陋窝棚，便成了方便面的诞生地。

    安藤认为，理想中的拉面应该味美、安全、简单，并可在常温下长期保存。其他几个条件还好说，如何能“在常温下长期保存”可让安藤犯了难。整整一年时间，安藤不是躲在窝棚内煮面条，就是骑着自行车飞奔在大街小巷买面粉。虽然尝试了各种方法，但总是达不到理想的效果。

    有一天，安藤看到妻子在厨房里炸食品，立即想到也可以把面条用油炸一下。裹上面衣的面条，经热油一炸，水分溅出，就出现了无数个小洞：再往炸好的面条上注入热水，热水会浸润小洞，油炸面便还原成原来的状态。方便面的原型就这样产生了。

    汤料问题的解决也出于偶然 ......