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我在总统套房里打工
http://www.100md.com 2006年7月9日 《青年文摘(绿版)》 2002年第10期
     五星级酒店的总统套房,在常人眼里往往充满着神秘。这种让打工族几乎一生都可望而不可及的住房,到底“辉煌”到什么程度?究竟能提供什么样的服务?住进这里的又都是些什么人呢?

    另外,那些在总统套房中打工的服务小姐都有“金钥匙”的美誉,意即她们能解决客人的一切问题,能提供尽善尽美的服务。那么,她们在这里是怎样工作的呢?她们又该具备什么样的素质?她们和尊贵的客人之间会发生什么故事呢……

    本文主人公罗琼是北京一家著名五星级酒店总统套房的服务小姐,让我们来看看她的经历吧。

    有幸走进神秘的总统套房

    今年27岁的罗琼是河南省洛阳市人。1995年,她考入北京一所旅游学校,学习酒店管理专业。1998年毕业后,罗琼留在了北京,并幸运地成为长安街上一家著名五星级酒店的服务员。

    在接受近一个月的酒店管理培训之后,罗琼被分到该酒店餐饮部下属的一个咖啡馆做侍应生, 负责煮咖啡和送咖啡。

    罗琼虽然对咖啡没什么了解,但她心想,这么点儿小事还难得倒我这个大学生吗?可是,当罗琼满怀信心地去餐饮部报到时,餐饮部的主管却对她考起了关于咖啡的起源和巴黎一些咖啡馆的问题,罗琼顿时傻眼了。主管见状,接着又问她会不会煮咖啡,罗琼不明就里,马上颇为自豪地说:“我冲过速溶咖啡!”听了这话,主管目瞪口呆。幸亏罗琼反应快,她马上明白了主管沉默背后的潜台词,于是,她急忙补充说,自己接受能力强,会在最短的时间里学会煮咖啡的……她的诚恳打动了主管,主管最终答应让她先留下来试试。

    正式上班后,罗琼才知道,有关咖啡的学问实在是太多了,单是煮咖啡就让她伤透了脑筋。由于来这里的客人要求都很高,清一色的都要“鲜沏”咖啡,想用速溶咖啡打发他们,门儿都没有,可是,“鲜沏”一壶咖啡可不那么容易。其工序是:先将咖啡豆炒热,然后研磨成粉末,再经调制后煮成成品。这一套程序十分复杂,稍有不慎便会前功尽弃。而其中尤以炒咖啡豆最难掌握,因为它的全过程都要由人工控制。烘焙时必须依照咖啡豆的不同品种和不同特性,通过精密地控制火候、时间和温度等各种因素,或深炒,或浅炒,才能使每颗咖啡豆都达到高标准,最终冲出香浓醇正的咖啡。

    罗琼开始时对这些简直是一窍不通,但在她的努力和主管的调教下,她很快就学会了炭烧、蓝山、摩卡等几种咖啡的做法,惟有爱尔兰咖啡让她伤透了脑筋。由于这种咖啡中要加入鸡尾酒、肉桂粉等众多调料,还要调得不甜不腻,入口微咂要有麻酥酥的酒劲,因此,她学了好长时间也不得要领。后来,还是罗琼自己掏钱买了咖啡豆、香槟等原料回宿舍研制。几番折腾下来,她才终于攻克了爱尔兰咖啡。 ......

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