地瓜又名红薯、白薯、甘薯、红芋、山芋、番薯、山芋蛋，400多年前从南洋引入我国。地瓜长得泼辣，生命力强，对气候、温度没有过高要求，不需太多水分和养料。我的家乡沂蒙山区土地贫瘠，没有水浇条件，种小麦、玉米、高梁产量低，只好种地瓜。

    准备繁殖地瓜的“种地瓜”，冬天大都存放在地窖里。后来种得少了，“种地瓜”就放到热炕头上。春节一过，各家炕上用泥坯或砖头贴墙垒个框子，把地瓜放在里面，上面盖上杂草或床单防冻。清明后，再找一块朝阳避风的沙土地，调出畦子，平摆好“种地瓜”，再均匀覆上一层细沙，盖上草苫子，洒上水。等到地瓜芽长出来，就在地里撒上土杂粪和草木灰，用铁犁扶起垄，将地瓜苗截成一根根插到地垄上，浇上水。地瓜蔓一米多长时，用手或木棒将地瓜秧翻起，把沟里的杂草除掉，晒晒地面，这样长得快。夏秋时节，走进田野，就走进了地瓜世界，到处爬满了郁郁葱葱的秧蔓。

    种地瓜其实很费事。打秧后，不是除草就是翻秧子。刨地瓜也很费事，一墩墩刨出摘下来，切成瓜干，晒干后再拾起来。一个地瓜从刨出来到被晒成瓜干 ......