5抗氧化作用

    2001年，Jarvill-Taylor等[25]研究发现肉桂中提取的羟基查耳酮可清除自由基，抗脂质过氧化，降低由于自由基增多而加重糖尿病及并发症发生的可能。2012年，Khuwijitjaru等[26]在研究中发现DPPH自由基清除能力和总酚含量呈线性正相关，有力地证明了肉桂多酚的抗氧化能力。2013年，Li R等[23]通过ELISA法测定，肉桂多酚(0.3，0.6，1.2 g·kg-1·d-1)给药组血清中氧化应激标记物水平显著降低。2014年，IM K等[27]对STZ诱导的糖尿病大鼠分别给予同等剂量不同浓度(75%、45%、15%)肉桂标准提取物肉桂多酚，结果表明肉桂多酚含量越高，抗氧化能力越强。肉桂多酚与其他儿茶素多酚相似，具有较强的还原作用，其抗氧化作用机制主要是通过酚羟基与氧结合及清除生物体内的自由基。

    6神经保护作用

    星形胶质细胞肿胀是缺血性损伤细胞毒性脑水肿的一个组成部分，与氧化应激、线粒体功能障碍等多因素有关。实验证明植物多酚因具有抗氧化性在缺血性损伤中起保护作用 ......