洪烛

    汉中出好酒。好酒在洋县。闻香而来，当地接待者领我们这班诗人作家采风，看山看水之余，还连着看了几家酒厂，果然不虚此行。在秦洋长生酒业集团公司，我无意中听到一句话儿，弄懂了从来没想过但也从来没明白的问题：酒是什么？是啊，酒是什么呀？在这个酒文化源远流长的古老国家，似乎能找到无数的答案。但我在洋县听到的解释，肯定是最生动最简洁且不乏诗意的，可谓触及了酒的灵魂。那是该厂的技术专家领我们参观白酒的生产过程时，在蒸馏车间信口说出的：“酒就是一口气。”

    经过粮食的酿造，冷却后凝聚成酒，被历代诗人赞美为琼浆玉液。但它仍然是一口气儿，一旦挥发，就剩下白开水了。酒本是气体，而非液体 ......