山地的开发毕竟有限，欲较大规模扩大耕地面积以解决人口增长所带来的食粮问题，沿海人民只有选择与海争地的围垦活动。

    福鼎的沿海有较多的海湾，这些海湾均系浅海，由于溪河冲击和海潮运动，大量泥沙淤积，便形成了大片滩涂。滩涂之地潮退潮涨，除了讨些小海，取些蟹蛤，难有更大的经济效益，于是先民筑坝障潮，开沟养淡，把一片片咸卤之地开垦为可耕之田，诚所谓：“海退泥沙淤塞，瘠卤可变膏腴。”

    在海滩或浅海上筑围堤隔离外部海水，并排干和抽干围堤内的水使之成为陆地，又称围涂。围涂多数是与陆地海岸相连，或在岸线以外的滩涂上直接筑堤，或先在港湾口门上筑堤堵港，然后再在港湾内部滩涂上筑堤。围涂工程之基本设施包括围堤以及其上的排水闸，还有围堤内的排水系统。当排水闸内水高、外水低时，开闸排水；当内水低、外水高时，关闸挡潮，必要时使用抽排。在陆地形成后，堤内排水系统要及时排除涝水，保持适宜的地下水位。当用于农业种植时，要洗淋土壤盐分和布置灌溉渠并适时灌溉，也可种植水稻或耐盐作物。

    据《重纂福建通志》载 ......