陈恒礼

    有人说我的故乡睢宁，是一个极为刁巧的地方。这是一个偏见，或有着一股老陈醋的味道。我很不以为然，往深了想，它恰恰是一块笨拙的热土。笨拙是一种可爱的质地，有毛茸茸的温暖。至于刁巧，那可以是精致的一个分支，是带着智慧的狡黠，同样是值得欣赏的。如同带刺的花，不折就不会伤手。

    故土的笨拙，是出于它的厚实和善良。

    说一下它的物产吧，真的可以用物华天宝来形容。比如在那片瘠薄洪涝不断的泡沙土上，竟然结出了又圆又大、又甜又沙的西瓜，而且圆滚滚地滚到大江南北，能让央视来为它办一个西瓜节。同样的土地上，梨园下长出了小花生，一个甜出了名，一个香出了名。还有白莲藕，是皇上吃的御藕，白脆细嫩，嚼而无渣。苔干绿脆响爽，行销东南亚就不说了，它还生产出一种中药材，叫邳半夏，全世界独一无二。伟人说过，中国人对人类有两大贡献，一个是中药，一个是中餐，这中药里是不可缺少邳半夏的，这名字既包含了历史，也充满诗意。历史是一部三国史，半部在下邳。诗意是李白在下邳圯桥上，写下了“我来圯桥上，怀古钦英风”的诗句，久诵不衰。半夏英风之地呀，笨拙得只要它是二，就没有一。这些精美的物产，它怎么就能以笨拙的方式生产出来呢？至于说到中餐，睢宁有誉扬九州的美食，戏为第十大菜系。它的白水豆腐，凉皮，卷煎，香肠，烧鸡，乌鱼片，糖醋鱼，土锅草鸡，杂鱼喝饼，白山羊肉，高、中、低档菜谱几百种 ......