每年的第一顿黄鳝是父亲开灰塘所得。三月初，开灰塘，一般的做法是在陈年灰塘的旧址开挖。老塘填塞时，泥土松散，方便黄鳝向纵深打洞，藏匿在老塘过冬。父亲的运气好，开灰塘总能挖到冬眠的黄鳝，三五条不等。那酣睡的黄鳝，有的被活捉，有的被铁铲铲段，血淋淋的，可怜它们还没见到春天的阳光，稀里糊涂就成了餐桌上的佳肴。

    四月的江南，草长莺飞。天气渐暖，河里、沟渠水温回暖。那些猴急的黄鳝，欣欣然，伺机出洞觅食。这个时候适合用钩子钓黄鳝。

    我用自行车轮子上的钢丝，或者洋伞的钢骨子，截取一段，把钢丝在水泥桥墩上磨尖，用老虎钳弯成钩子，另一头用细铅丝绑上筷子或狭长的竹片(便于用力使唤)。在潮湿蓬松的泥土里，找来蚯蚓。蚯蚓要选细而红的，那乌黑的常常有股异味，黄鳝不贪;那粗大的，装在钩子上不匹配。

    和风习习，日光懒洋洋地照在我瘦小的身上。我手握钓钩，提着竹篓，向黄鳝进军。在河滩的石隙中，或沟渠树桩的根缝间，下了蚯蚓的钩子，在黄鳝的面前轻轻抖动。憋了一冬的黄鳝 ......