蒋晓华

    一位内地朋友来伊宁，嚷着要喝漂奶皮子的奶茶。我陪他去了位于公园街的三源回民餐厅，一大碗漂着厚厚奶皮子的奶茶下肚，这位朋友的脸上快乐成了一首诗。

    奶茶，漂奶皮子的奶茶，是属于我们新疆的美食，是属于我们伊犁的美食。喝着漂奶皮子的奶茶，我们就能找到老乡，找到朋友，找到儿子娃娃。

    一方水土养一方人，一方饮食兴一方人。饮食习惯，饮食爱好，最能显示一个地方“土著”的特性，最能显示一个地方“土著”的创造力。我多次到南疆，到和田，我感叹这里维吾尔族同胞在饮食上丰富的想象力和创造力。和田的羊肉是全疆最好吃的，当地的朋友介绍说这里的羊都是吃碱草长大的，一方水草养一方羊，浓缩的都是精华，因而吃起来味美异常。和田人喜欢饲养鸽子，当然不是训练它们去送信，而是用来滋补身体。那烤鸽子真叫个香啊，被称之为“男宝一号”，具有怎样的功效，你就想去吧。还有“男宝二号”，是用馕坑烤出来的烤包子，这也是和田人民在饮食上的一大创举。和伊犁的烤包子有诸多不同，这里的烤包子有厚厚的一层焦黄，你得小心翼翼地揭去，这是有一定技术含量的，揭不好，包子里热乎乎的羊油会喷出來烫着你。和田的烤包子要比伊犁的大许多，里面的“内容”自然更为丰富，说不出来的好吃，胃口小的女士一个就足以打发了，显出“黄山归来不看山”的神情。

    其实“男宝”也是“女宝”，壮阳总是和滋阴联系在一起的。电影《红高梁》里“我爷爷”们酿出的名酒“十八里红” ......