店头荸荠

    荸荠，别名芍、凫茈、乌芋、马蹄、地栗、水栗、地梨子、钱葱等。荸荠最早出现在《尔雅》中：“芍，凫茈。”亦作“凫茨”。

    店头的出名，源于黄岩特产风物荸荠，荸荠与黄岩蜜橘相媲美，橘乡黄岩一直流传一句民谣：“黄岩蜜橘红彤彤，店头荸荠三根葱。”这句民谣的妙处，将两种秋冬时期成熟的橘乡风物，在生长过程中的模样，形象直观地展示了出来。黄岩南城蔡家洋黄岩贡橘园里的蜜橘，在秋冬之际，高挂枝头，烁光流金。走在橘文化长廊上，触目处正是红彤彤的大片蜜橘。

    在南城墙洋村的南面，一河之隔就是店头片区。店头荸荠生长在水田里的模样，格外动人。一到夏天满眼望去，田野上匍匐着绿油油的大片荸荠苗，形状如葱，与一些席草苗穿插在一起种植，成了黄岩南大门外的又一道风景。如果走进去细看，就会发现，生长在水田里状如葱苗的荸荠苗，一般都是三苗一丛从水田中长出来，特色分明。《本草纲目》这样描写：“生浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须……其根白蒻，秋后结颗，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底。”其实，荸荠长得好不好，全看长在上面的荸荠杆子吸收的营养够不够，杆子不好就会影响荸荠的全年产量。

    据史料载：荸荠作为店头公社的特产，皮薄色鲜 ......