天下第一鲜的由来，得从清朝颇具传奇色彩的乾隆帝说起。

    相传乾隆帝微服私访，一路游山玩水，走了一处又一处，看了一处又一处，渐渐地，越走越远了。不知不觉间，离开直隶，奔了辽东地界。沿着辽河往下游走，行至人海口处，乾隆帝感觉饿了，伸手摸摸行囊，身上带的干粮已然用尽。抬头望去，这里前不着村，后不着店，眼前又有一条大河拦路，实在找不到能吃的东西。他无奈之下，又顺着河沿一连走了三歇，也没找到吃的。乾隆帝再也走不动了，眼睛饿得发花，就坐在河口码头休息。此时，河面上划过一条小船，乾隆一看见船，心里乐呀，忙招呼船家靠岸。等渔船靠上岸，乾隆帝顾不得仪态，张口就问，有吃的没有？渔家人说，今天鱼没打着，虾也没捞着，什么吃的也没有啊。乾隆帝那个失望啊，一双发蓝的眼睛不停地在船上逡巡。渔家人都是些好心肠，一看这人饿得这样厉害，就说道：“在滩上采了半篮子文蛤，用热水焯焯吃，先充充饥吧。”船上条件简陋，渔家人就抓一把文蛤清洗一下，倒在灶间，浇上水，烧开了，端给乾隆帝。乾隆帝这会子也顾不得仪态了，伸手就抓起一只往嘴里送，咬破包衣，嗬!这个鲜啊。乾隆帝在皇宫什么山珍海味没吃过，没想到一盘简简单单的清水焯文蛤，把乾隆吃得呀.身心舒泰，他点着头连说：“好鲜、好鲜，这可真乃天下第一鲜啊!”

    这个传说记录在辽河口渔家故事中，也有的地方传说，“天下第一鲜”说的是别地的文蛤，反正辽河口当地人说，乾隆帝御口亲封的就是辽河口文蛤。文蛤产于沿海地带，而各地出产的文蛤因形体、生长环境、踩捞、食法等不同 ......