一、美食课堂

    红焖羊肉火锅汤浓色重、酥烂不膻、肥而不腻、汤红不辣、原汁原味。秋冬季食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身、生热避寒的功效。

    红焖羊肉的做法有“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。

    所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；“讲料”就是在加工中所用的各种作料达30多种 ......