柿子应该怎么吃
俗话说，立秋葡萄白露梨，寒露柿子红了皮。冬天的柿子最好吃，那么吃柿子需要注意什么？又有哪些人不适合吃呢？
王晶 国家二级公共营养师
新鲜的柿子含有丰富的维生素C和胡萝卜素。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有比较强的抗氧化功效，对皮肤很好。胡萝卜素，尤其β胡萝卜素在我们的体内可以转化成维生素A，对眼睛有益，同时也能预防上呼吸道感染。所以，新鲜的柿子可以去火、明目、润肺、止咳。另外，新鲜的柿子含有丰富的果胶，它是一种可溶性的膳食纤维，可以润肠通便，对预防便秘、维持肠道正常菌群是有帮助的，还能预防高血压、糖尿病和心脏病。
柿子虽然营养丰富，但不是所有人都适合吃。无论是新鲜柿子还是柿饼，含糖量都比较高，糖尿病患者最好不吃；缺铁性贫血的患者、胃肠消化功能比较弱的人、想减肥的人，尽量少吃。正常人吃柿子，一次也别超过200克。另外，柿子应该熟透了再吃，而且不要吃皮。柿子皮吃起来有一种涩涩的味道，因为它包含鞣酸，遇酸会凝固，与高蛋白结合会产生沉淀。空腹吃柿子时，会在胃酸的作用下形成结石。还要注意，吃柿子时尽量与肉、蛋、奶、鱼、虾、蟹等食物隔开一段时间再吃。, http://www.100md.com
王晶 国家二级公共营养师
新鲜的柿子含有丰富的维生素C和胡萝卜素。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有比较强的抗氧化功效，对皮肤很好。胡萝卜素，尤其β胡萝卜素在我们的体内可以转化成维生素A，对眼睛有益，同时也能预防上呼吸道感染。所以，新鲜的柿子可以去火、明目、润肺、止咳。另外，新鲜的柿子含有丰富的果胶，它是一种可溶性的膳食纤维，可以润肠通便，对预防便秘、维持肠道正常菌群是有帮助的，还能预防高血压、糖尿病和心脏病。
柿子虽然营养丰富，但不是所有人都适合吃。无论是新鲜柿子还是柿饼，含糖量都比较高，糖尿病患者最好不吃；缺铁性贫血的患者、胃肠消化功能比较弱的人、想减肥的人，尽量少吃。正常人吃柿子，一次也别超过200克。另外，柿子应该熟透了再吃，而且不要吃皮。柿子皮吃起来有一种涩涩的味道，因为它包含鞣酸，遇酸会凝固，与高蛋白结合会产生沉淀。空腹吃柿子时，会在胃酸的作用下形成结石。还要注意，吃柿子时尽量与肉、蛋、奶、鱼、虾、蟹等食物隔开一段时间再吃。, http://www.100md.com