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编号:1300986
“人造虾仁”的秘密
http://www.100md.com 2024年5月17日 2014年第1期
     故事:

    前些天,李先生在水产市场买了一些虾仁,又大又红,还有弹性,看起来非常新鲜。但是蒸熟之后一吃,李先生就觉得不对劲儿了。虽然有虾仁的味儿,但不像正常虾仁那么鲜,也没有纤维组织,反而跟果冻似的,只是比果冻硬一些。掰开时,虾仁跟皮糖似的很有弹性。李先生后来到水产市场请教过,有人告诉他,这应该是人造虾仁。所谓人造虾仁,就是利用鱼肉糜与虾肉混合,或在鱼肉中加入虾汁制成的虾肉食品 ......

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