美英

    什么样的人生是成功且幸福的？中国制茶大师陈正军的答案是：“制茶、斟茶、爱茶，把日子过得像茶一般温润长情。”

    夏天的郝家冲村，满目青翠，小桥流水，茶园飘来阵阵幽香。陈正军一大早就起来，屋前屋后一阵忙活后，他拨通了老伴儿的手机：“端午节你们都回来吧!拍张全家福，把咱家茶园都拍进去。”在县城带孙子的老伴儿“咯咯咯”地笑着，还没满周岁的孙子在一旁发出“咿咿呀呀”的奶音。陈正军笑了：“就这么定了!咱孙子刚才已经替奶奶答应了!”

    52岁的陈正军是河南省信阳市的“名人”。他传承非物质文化遗产“信阳毛尖传统炒制技艺”，荣获“中国制茶大师”称号。茶如人生，他的家庭氛围也温润如茶，值得一品……2022年，陈正军家庭被推选为全国“最美家庭”。

    上山学艺，闻着茶香的年少时光

    陈正军的家在河南省信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村。浉河港镇是著名的茶乡，也是信阳毛尖的正宗产地，土壤肥沃，昼夜温差大，适宜茶树生长，迄今为止已有200多年的种茶历史。郝家冲村的村民世世代代靠种茶为生，陈正军家也不例外。父亲曾经是一名军人，转业回来后在家务农，大部分时间花在种茶、制茶上，陈正军是从小闻着茶香长大的。小时候，他常常看着大人制茶，把一整套工序流程铭记在心，慢慢也对茶产生了深厚感情。

    说起为什么走上制茶这条路，除了爱茶之外，陈正军还有一个“小秘密”：最忙的时节，制茶师傅连夜炒茶，俗称“炒夜”；炒夜间歇能休息一会儿，叫做“打尖”，这时有很多好吃的。

    “我们家有5兄弟，我是老幺，一家人只有过年能沾点儿荤腥，所以我看着炒茶师傅‘打尖就馋得流口水。”陈正军回忆道，“当时我就想当个制茶师傅，既能和茶打交道，还能大饱口福。”

    这份小小的“执念”，影响了陈正军之后的人生道路。因为家里穷，他初一没上完就辍学了。跟着父母干了几年农活儿后，17岁那年，陈正军前往当地一个叫何家寨的地方，拜师学习制茶技艺。

    师傅汤永成是当地远近闻名的制茶高手，学艺第一年，他只教陈正军烧火。陈正军有些纳闷，但不敢多问，只能老老实实烧火。一段时间后，陈正军按捺不住了，忍不住问师傅：“我是来学制茶的，您怎么让我天天烧火？”师傅没说话。

    时间一久，陈正军逐渐领会到师傅的苦心。制茶的关键是火候 ......