储存西兰花的小窍门

    平时买的西兰花，在冰箱里放置两三天左右，就会变黄、开花，营养物质渐渐流失。那么，保存西兰花有什么窍门吗？

    其实方法很简单，新鲜的西兰花买回家后，掰成小朵，把水烧开，将西兰花放入锅内烫一下，不能盖锅盖，只要西兰花颜色变绿，就要立即捞出来。把焯好的西兰花捞出之后，放在一个带孔的容器中，先控干水分，大概放半小时左右，然后把西兰花放到保鲜袋里，挤出袋里的空气，放进冰箱冷藏。

    经过这么简单处理之后，西兰花可以保存四五天。这是因为，经热水焯过之后，西兰花中的一些酶失去活性，有益元素就不会降解了，但营养不被破坏，吃的时候仍然碧绿青翠。

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