范志红

    草酸和钙结合，究竟有什么害处？其实在锅里结合，在碗里结合，或者在嘴里结合，是没什么害处的。因为结合了就是沉淀，沉淀是不会被身体吸收的。比较麻烦的是，草酸被人体吸收，然后在血液中遇到钙，形成溶解度很低的草酸钙，则可能引起肾结石。

    于是，很多人不敢吃含钙高的食物，不敢吃绿叶菜……这些错误的概念之外，许多人在预防肾结石的过程中草木皆兵，那么，大家还存在哪些误区？

    第一个误区：所有绿叶蔬菜中都含有大量草酸

    很多人都相信绿叶菜的草酸含量最高，因为菠菜就是一个代表。一些患肾结石的人因为害怕草酸的缘故甚至每菜必焯。那么，是不是所有蔬菜都含有草酸？哪个比较多？

    草酸的确是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大。一般来说，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点 ......