前不久，国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果。目前我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，有2亿人体重超重，6000多万人患肥胖症(与1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%).约有1.6亿人患高血压，2000多万人患糖尿病……

    本次调查结果还指出：膳食高能量、高脂肪与超重、肥胖和糖尿病的发生密切相关，特别是脂肪摄入量多而体力活动少的人，患以上各种慢性非传染性疾病的机会最多。

    一、我们吃油太多

    目前，我国城市居民每人每日油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量(25克)的2倍，北京等个别大城市，居民每人每日油脂平均消费量已逼近90克，是世界卫生组织推荐量的3.5倍。

    无疑，油脂消耗的增加是国人生活水平提高的结果 ......