烹炸茄条

    原料：嫩茄子300克、鸡蛋半个、湿淀粉

    调料：盐、味精、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、香菜

    做法：

    1、茄子去皮切4厘米长，1厘米宽的条，放入鸡蛋和湿淀粉抓匀。

    2、葱、姜切丝，蒜拍碎，香菜切末。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等调成汁。

    3、锅内油烧至七成热，放入茄条，炸至金黄色，捞出沥油。

    4、锅内放底油，烧热后放葱、姜，再放炸好的茄条，倒入调好的汁，翻几下，装盘后撒上蒜末和香菜末即可。

    拔丝地瓜

    原料：地瓜500克

    调料：白糖150克、水100克 、色拉油1000克

    做法：

    1、地瓜切块，油烧6分热下地瓜块，中火炸大概5分钟，捞出，锅中油烧至8、9分热，复炸一次；

    2、另取一口锅 ......