葱爆羊肉

    原料：羊后腿肉300克、大葱3根、大蒜4瓣

    调料：料酒1茶匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、味精1/4茶匙、米醋1茶匙、盐1/2茶匙

    做法：

    1.羊肉切成薄片，放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、味精，搅拌均匀后腌制5分钟。大葱切丝，大蒜切碎。

    2.炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐翻炒几下即可。

    超级啰嗦：

    **炒这个菜，一定用羊后腿肉。

    **严格贯彻横切牛羊，竖切猪，斜切鸡的原则。

    **腌肉时加点糖可以给肉提鲜。醋和蒜都要最后放，否则起不到点睛的作用。

    香菇花盅

    原料：香菇8朵、虾仁50克、猪肉馅 50克、青豆少许、玉米粒少许

    调料：料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精

    做法：

    1.干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒剁碎；

    2.把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入青豆和玉米碎搅拌均匀；

    3.将肉馅填入香菇内 ......