在日常生活中，菜汤还真是具有两面性。就绿叶菜来说，除了维生素C之外，叶酸也易溶于水，还有维生素B2等；而另一方面，菜里面有草酸、亚硝酸盐，还可能含有机磷农药，它们也都容易跑到水里。那么我们该怎样选择呢?其实，这主要得根据个人的身体状况来判断。如今人们炒菜，油都放得不少，菜汤中通常漂着不少油，再加上口味重的关系，菜汤里也含有不少盐分。如果担心长胖 ......