朝鲜民族女人以做大酱为荣，因为大酱就是她们的国食。《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运。在医书《东医宝鉴》到《饮食杂记》的记载里，都少不了大酱的文字。

    最近，日本国家癌症研究中心发表的一个大型实验报告指出，只要女性每天喝三碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。该研究机构针对日本40~59岁的两万多名女性进行了长达10年的研究调查，发表的结果刊登在美国的国家癌症研究中心期刊上。它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率 ......