生活小顾问(2)
肉质变嫩方法多
淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。
, 百拇医药
(胡安仁)
炸鱼妙法
人们炸鱼时,往往容易损伤鱼皮,有时甚至连鱼肉也粘在锅上,既妨碍操作,又影响美观。下面介绍几种简易方法,以供选用:
第一、先把鱼晾干,待油滚沸后再放入锅中;第二,炸鱼之前,先用生姜擦一遍油锅和鱼皮;第三,将鱼放入酱油里浸一下,炸时既能上色,又能保护鱼皮;第四,用布擦干鱼身,抓一小撮面粉涂在鱼皮上,注意要涂得薄而匀,外表看不出来,在油温适中时煎炸,鱼皮可黄而完整。
厨房小窍门
巧发海带:用淘米水泡发海带或干菜,易胀、易发、煮时易烂,而且味道鲜美。
巧除鱼鳞:按每公斤冷水加醋10克兑好后,把活鱼放入浸泡2小时后再杀,鱼鳞极易除去。
, 百拇医药
巧洗海蜇皮:将海蜇皮平摊在案板上切成丝,泡入50%的盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水泡。这样连续两三次,就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。
一次性电蚊香片如何反复使用
夏天,很多人家都点电蚊香驱蚊,可是电蚊香片都是一次性的,用完后就扔掉太可惜了。其实,您可以把用过的电蚊香片浸泡在花露水里,晾干后就可以再次使用了。
怎样鉴别真假卫生球
有关专家提醒广大消费者,购买卫生球时应注意鉴别真假樟脑丸——含萘卫生球最明显的特点便是外观呈纯白色,而正宗无害的樟脑丸是无色或白色晶体,光滑透明,状如玻璃球。在产品外包装上,萘卫生球简单粗糙,虽标有卫生球等字样但无成分标识,也没有生产厂址,甚至没有生产厂家标识。在气味上,樟脑丸有强烈的樟木香气,有辛辣芳香之感,而萘丸的气味带有刺激性,无清香味。由于密度不同,樟脑丸能浮于水面上,而萘丸则会沉入水底。
, 百拇医药
巧用伤湿止痛膏防晕车、晕船、晕机
在出发前半小时,将伤湿止痛膏剪成一寸见方的小块,贴在肚脐眼或双前臂的“内关”穴上,可防头晕、呕吐。(曹祈东)
教你鉴别盗版书
看封面
盗版书封面图案色彩和层次不清,常出现重影现象。封面文字尤其是笔画较多的字会模糊不清、清晰度差。而印在封底黑白相间的图书条码也是粗细难分、黑白不明,防伪标志则被印成漆黑一团,看不清是何物。
看版权记录
版权记录是一本书的身份证,它忠实地记载了一本书的来龙去脉。而盗版者为了掩人耳目,常将正版书的版权记录作“技术”性的处理,故容易出现版权记录不全、颠倒不一或记录错误等现象。(曹祈东)
, 百拇医药
烫发要精心呵护
建议应该从以下几个方面护理烫过的头发:
1.为了保持烫发的光泽和活力,每隔一个月最好对头发做一次焗油护理,在焗油护理时将焗油膏均匀地抹在头发上,并使发花保持蓬松自然的状态。
2.烫发、染发最好不要同时进行,因为烫发剂和染发剂都含有较多的化学成分,双重作用对头发伤害更大。在非染不可的情况下,应将染发剂倒在头发上用手轻轻揉搓,切勿用梳子反复梳理头发。
3.洗头后,在头发还有些潮湿的时候,就把卷发弄成你想要的样子。抹发胶时,可以把头发缠在指头上,这样你的发迹线就会出现漂亮的小卷儿。在卷发后干燥过程中别老摆弄它。你越少动它,它看起来就越自然。, http://www.100md.com
淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。
盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。
苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。
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炸鱼妙法
人们炸鱼时,往往容易损伤鱼皮,有时甚至连鱼肉也粘在锅上,既妨碍操作,又影响美观。下面介绍几种简易方法,以供选用:
第一、先把鱼晾干,待油滚沸后再放入锅中;第二,炸鱼之前,先用生姜擦一遍油锅和鱼皮;第三,将鱼放入酱油里浸一下,炸时既能上色,又能保护鱼皮;第四,用布擦干鱼身,抓一小撮面粉涂在鱼皮上,注意要涂得薄而匀,外表看不出来,在油温适中时煎炸,鱼皮可黄而完整。
厨房小窍门
巧发海带:用淘米水泡发海带或干菜,易胀、易发、煮时易烂,而且味道鲜美。
巧除鱼鳞:按每公斤冷水加醋10克兑好后,把活鱼放入浸泡2小时后再杀,鱼鳞极易除去。
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巧洗海蜇皮:将海蜇皮平摊在案板上切成丝,泡入50%的盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水泡。这样连续两三次,就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。
一次性电蚊香片如何反复使用
夏天,很多人家都点电蚊香驱蚊,可是电蚊香片都是一次性的,用完后就扔掉太可惜了。其实,您可以把用过的电蚊香片浸泡在花露水里,晾干后就可以再次使用了。
怎样鉴别真假卫生球
有关专家提醒广大消费者,购买卫生球时应注意鉴别真假樟脑丸——含萘卫生球最明显的特点便是外观呈纯白色,而正宗无害的樟脑丸是无色或白色晶体,光滑透明,状如玻璃球。在产品外包装上,萘卫生球简单粗糙,虽标有卫生球等字样但无成分标识,也没有生产厂址,甚至没有生产厂家标识。在气味上,樟脑丸有强烈的樟木香气,有辛辣芳香之感,而萘丸的气味带有刺激性,无清香味。由于密度不同,樟脑丸能浮于水面上,而萘丸则会沉入水底。
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巧用伤湿止痛膏防晕车、晕船、晕机
在出发前半小时,将伤湿止痛膏剪成一寸见方的小块,贴在肚脐眼或双前臂的“内关”穴上,可防头晕、呕吐。(曹祈东)
教你鉴别盗版书
看封面
盗版书封面图案色彩和层次不清,常出现重影现象。封面文字尤其是笔画较多的字会模糊不清、清晰度差。而印在封底黑白相间的图书条码也是粗细难分、黑白不明,防伪标志则被印成漆黑一团,看不清是何物。
看版权记录
版权记录是一本书的身份证,它忠实地记载了一本书的来龙去脉。而盗版者为了掩人耳目,常将正版书的版权记录作“技术”性的处理,故容易出现版权记录不全、颠倒不一或记录错误等现象。(曹祈东)
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烫发要精心呵护
建议应该从以下几个方面护理烫过的头发:
1.为了保持烫发的光泽和活力,每隔一个月最好对头发做一次焗油护理,在焗油护理时将焗油膏均匀地抹在头发上,并使发花保持蓬松自然的状态。
2.烫发、染发最好不要同时进行,因为烫发剂和染发剂都含有较多的化学成分,双重作用对头发伤害更大。在非染不可的情况下,应将染发剂倒在头发上用手轻轻揉搓,切勿用梳子反复梳理头发。
3.洗头后,在头发还有些潮湿的时候,就把卷发弄成你想要的样子。抹发胶时,可以把头发缠在指头上,这样你的发迹线就会出现漂亮的小卷儿。在卷发后干燥过程中别老摆弄它。你越少动它,它看起来就越自然。, http://www.100md.com