垃圾食品的“解毒”妙招

    你还再为昨天晚上的那包薯片，或者中午的那瓶可乐捶胸顿足？只要你不是天天以垃圾食物为生，它们其实没那么可怕，更何况它们还有急救解药!有时候，为了解解嘴馋，总难免会吃上几口垃圾食品。不过别担心，对于这些常见的加工食品，咱有“解毒”妙招。

    1.膨化类零食

    香味和酥脆的口感是膨化食物的必杀技，一旦开始就根本停不下来。香味儿来自油炸，酥脆的口感来自于深度工业化的膨化技术，把难溶的长链淀粉变成水溶的短链淀粉——糊精和糖，糟糕的地方就是它们太容易被吸收了。不仅会导致血糖快速上升，也会刺激胰岛素的分泌，导致身体合成更多的脂肪。

    如果你今天吃了一包薯片，不要以为晚上随便炒个青菜就能弥补回来，炒菜用到的油脂以及调味料都和薯片里的成分太类似了。如果你再不幸地炒个酸辣土豆丝，你就完蛋了!土豆丝的淀粉含量很高，搭配米饭，再加上下午的零食薯片，碳水化合物摄入量爆棚，再吃些肉肉，热量直接破表，今天只能泪流满面了。

    “解毒”妙招：补充大量纯纤维

    纤维可以阻止短链淀粉被快速吸收，让它们在肠胃里停留更长时间，也会增加饱腹感。纯纤维是指除了纤维以外其他成分含量都很低的食物，比如可以用低脂牛奶浸泡纯燕麦，虽然口感会差一点，但是低脂高纤无糖，不会在补充纤维以外造成额外负担。

    2.炒面和炒饭

    炒面和炒饭需要多少油，会做饭的人最清楚了。炒面的热量中，油占据了很大一部分，在有些炒面里甚至超过60%，再加上本身就是精制面食出身的面条，热量可想而知。

    根据香港糖尿病专科中心的一份热量计算显示 ......